進入夏天以後，天氣變得愈發炎熱，很多人都會出現食慾下降、胃口變差問題。中醫理論認為，夏天養生宜多點苦，有益於清心、健腦、瀉火，從煩熱中解脫出來，還能調節身體平衡，起到很好的保健效果。俗話說：夏日食苦，勝似進補。一般苦味食物指蔬菜，典型的就是苦瓜。

苦瓜的養生功效有哪些？

降血糖

苦瓜被稱為“脂肪殺手”，其中含有的苦瓜甙和類胰島素樣物質，有比較明顯的降血糖作用，還能抑制脂肪和糖類物質的吸收。

促食慾、利尿消炎

苦瓜中含有的苦瓜苷、苦味素成分，有健脾開胃效果，還可以促進食慾。含有的生物鹼類物質，可以起到消炎清熱、利尿涼血作用。

防治腫瘤

苦瓜中含有的α-苦瓜素和β-苦瓜素對人體腫瘤細胞的合成有一定的抑制作用。

降血壓

苦瓜中含有的維生素C成分非常豐富，這種物質對於維持血管彈性及機體的正常生理功能有著重要作用，對於高血壓、冠心病等疾病有著很好的防治作用。

消暑、瀉火、除煩

苦瓜性味苦寒，生食有清暑瀉火、解熱除煩作用，是降火的好菜，對中暑發熱等病症也可以起到很好的效果。

增強抵抗力

苦瓜中的蛋白質、維生素C成分可以提高機體免疫力，苦瓜汁中富含的蛋白成分，還能增強巨噬細胞功能。

苦瓜食用方法？

1、清炒苦瓜

苦瓜洗乾淨、去瓤，切成細絲，鍋中加油，燒至5成熱後放入蔥薑蒜爆香，放入苦瓜絲，加入適量食鹽，炒至苦瓜熟即可。

2、涼拌苦瓜

苦瓜洗淨去瓤，切薄片，放入沸水鍋中焯一下，放盆中，加適量的食鹽、香油、芝麻、生抽、花生碎等，拌勻即可。

3、榨汁

苦瓜洗淨去瓤切小塊，獼猴桃去皮切小塊，番茄洗淨切小塊。以上食材一起放榨汁機中榨成汁。注意不宜新增甜性水果，以免糖分影響苦瓜中的減肥素髮揮作用。

4、苦瓜粥

苦瓜和粟米重量比為3：1，苦瓜洗淨，去瓤，切碎；鍋中加水適量，燒開，加入淘洗乾淨的粟米，加入苦瓜，小火煮至粥成即可。有滋陰補腎、降血糖、祛暑清熱等功效。

5、苦瓜茶

苦瓜、綠茶各適量。苦瓜洗淨，上端切開，去瓤，放入綠茶，掛到通風陰涼的地方陰乾，後取下洗乾淨，和茶一起切碎，混勻。每次取少許以沸水沖泡飲用。有清熱解暑、利尿除煩作用。

需要注意的是，苦瓜性涼，對於脾胃虛寒（通常會表現為氣短、面色萎黃、頭暈、腹瀉），以及大便溏洩者、體質差、月經期女性應慎食。還有，苦瓜一次不宜吃太多，不然很容易引起腹瀉。

選購苦瓜的時候，宜選擇瓜皮有光澤、綠中帶黃、形狀正常、瓜體瘤狀物突出較大的。對於顏色為深綠色的，多半是鮮嫩的苦瓜，一般都會比較苦。對於顏色為黃色或變紅的苦瓜，說明過熟了，口感會差一些。另外，有很多人覺得苦瓜口感太苦，不習慣它的苦味，食用的時候可以將苦瓜切開，去籽，用食鹽醃製半小時後，洗去鹽水，再烹製即可。碼字不易，期待關注。