做素炒青菜沒味道？多加一種料，鮮嫩可口， 營養健康還下飯

纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。又到了秋高氣爽，萬里無雲的季節。這種天氣，我們應該多吃一些清淡的東西，當然菜餚也是，應該避免大魚大肉，少吃辛辣的菜餚，以免上火。素炒青菜再合適不過了，但是很多人炒青菜，都覺得不是怎麼好吃，覺得，下飯店的時候吃的青菜做出來的味道，和自己做出來的味道就是不一樣，其實你不知道飯店裡面炒青菜，加入一點糖，做出來的青菜就會更加鮮嫩，爽口。吃起來口感更好，自己在家的朋友可以試一試。今天阿堂哥要做的就是一道清炒小油菜。

清炒油麥菜的製作食材：小油菜、紅辣椒、雞精、味精、蠔油、味極鮮、糖。

第一步：將小油菜去根，清洗乾淨，控幹水分。

第二步：鍋置火上，放油燒至五成熱，加入蔥、姜、蒜、紅辣椒、爆炒出香味。

第三步：放入小油菜大火翻炒均勻。

第四步：加入蠔油、味極鮮、雞精、味精、翻炒均勻。

第五步：這個時候我們放一點糖提鮮，趁油菜還沒反應過來，出鍋裝盤。

阿堂哥炒青菜放糖，是為了提鮮，當然不可多放，放多了就會變成甜的了，放一點點，這樣炒出來的青菜，可以保持它的營養不流失，口感更好，而且炒出來的青菜色澤更加亮麗。沒有放鹽是因為蠔油、味極鮮裡面有鹹味，如果再放鹽，會影響青菜的口感。

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