暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤。此生此夜不長好，明月明年何處看。

By 倚蘭聽海

用料

排骨 500克

白芝麻 1克

六月鮮特級原汁醬 2勺

味達美臻品料酒 5勺

味達美清香米醋 4勺

白糖 3勺

油 1勺

老抽 2勺

做法步驟

1、排骨先放入鍋內焯燙後撈出。

2、1勺老抽、2勺醬油、3勺白糖、4勺米醋、5勺料酒，攪拌均勻備用。

3、鍋內熱油，放入排骨煎至兩面微黃。

4、加入醬汁翻炒上色。

5、上色後，再倒入適量水煮開，蓋蓋子燜20分鐘左右。

6、開蓋後大火收汁，最後撒上白芝麻點綴即可。

小貼士

排骨的軟爛程度可以按照自己的喜好來。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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