家裡沒有烤箱又想吃蛋糕怎麼辦？那就用電飯煲來試試吧！學會了電飯煲蛋糕的操作後，各種口味的蛋糕都能輕鬆駕馭！

第一次用電飯煲嘗試做的菠菜蛋糕，很喜歡這種小清新的綠色！

材料：低筋麵粉100克、雞蛋4顆、玉米油50ml、菠菜泥50ml、細砂糖65克

做法：蛋黃蛋清分離，打發蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白裡面也不能摻有蛋黃，不然都會影響打發；

蛋黃用蛋抽打散，加入一勺細砂糖攪拌均勻，打到微微發白，不用打發完全；

加入菠菜泥（我是提前將菠菜葉焯水，用料理棒打好的）混合均勻；

加入油（要用無色無味的油），攪拌均勻，不能油水分離；

篩入低筋麵粉翻拌至無顆粒麵粉；

翻拌好的麵糊放一旁靜置；

細砂糖分三次加入蛋白中，用料理棒的打蛋頭打發；

蛋白打好的樣子，一定要打成這種直挺的尖尖，這步是蛋糕發起來的關鍵；

電飯煲提前預熱下，然後將三分一打發好的蛋白霜倒入菠菜蛋黃糊中，翻拌均勻（像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會消泡）；

翻拌均勻後的菠菜蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻；

翻拌好的蛋糕液，是很綿滑的狀態；

將蛋糕液從高處倒入預熱好的電飯煲內，取出電飯煲內膽，用手拍幾下內膽底部，拍出大氣泡，再將內膽放回，蓋上電飯煲蓋子，按下“蛋糕”鍵即可！中途一定要忍住，不能開啟電飯煲看！

大概半小時左右，電飯煲發出嘀嘀聲，蛋糕完成，取出內膽，倒扣放涼，最後切成自己喜歡的大小食用！

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