作為中華美食的鐵桿粉絲，益Sir在前3期的中華美食學堂裡為大家介紹了

“八大菜系”

的歷史典故和代表菜，你有沒有被圈粉呢？

無論是鹹鮮味醇的魯菜、麻辣開胃的川菜還是原汁原味的粵菜……一個菜系的形成與它的

悠久歷史

和

烹飪特色

是分不開的。

中華美食不但承載著豐富的文化資訊，它還是一張被世界廣為接受的文化名片，是承載中外文化交流的橋樑。2008年北京奧運會期間釋出的《世界眼中的中國》調查報告顯示，

受訪者眼中最能代表中國的事物，除了長城和功夫，就是中餐。

作為食品企業，推廣和傳承中國飲食文化是企業應有的責任與擔當。一直以來，益海嘉裡金龍魚不遺餘力地在

中國飲食文化傳播、中國美食申遺

等工作中為中國美食保駕護航，積極向世界宣傳中華飲食文化。一起來看看吧~

助力中國飲食文化走向世界舞臺

飲食文化反映了一個國家、地區居民的生活狀態和生活習慣，與傳統藝術、民俗等“非遺”一樣需要

保護和傳承

。推動中國美食申遺，不僅能帶動中餐行業的健康發展，還能促進中國美食這一獨特的國家品牌走向世界舞臺，讓世界感受

中國飲食文化的獨特魅力

。

2015年，

益海嘉裡金龍魚與中國烹飪協會一起攜中國非遺美食走進聯合國教科文組織總部

，舉辦了中國美食品鑑會、非遺美食精品宴、現場廚藝表演、中國非遺美食圖片展等一系列交流活動，協助中國美食申遺的程序正式開啟。

2017年5月，益海嘉裡金龍魚協助舉辦的

“匠心品質 世界共享——中國美食走進聯合國”

系列活動，再次攜中國美食亮相聯合國總部，延續了中國美食與世界的高階對話。

傳承經典技藝弘揚飲食文化

有傳統，更要有傳承。除了推動飲食文化走向世界之外，益海嘉裡金龍魚也在思考一個問題——

如何傳承美食技藝，讓千百年前的美食記憶代代相傳下去呢

？

2010年，在益海嘉裡金龍魚研發中心蔡南海院士的引薦下，益海嘉裡金龍魚董事長郭孔豐和淮揚菜大師周曉燕進行了友好的交流。同樣都想為中餐烹飪研究作出貢獻的兩人一拍即合，決定合力建立一個

國內有影響力、國際有知名度的中餐烹飪研究院

，為國內烹飪大師搭建交流的平臺，併為他們創造國外學習交流的機會，將中國的飲食文化傳播到海內外。由此，金龍魚國際烹飪研究院誕生了。

一路走來，金龍魚國際烹飪研究院一方面選拔優秀的烹飪專業本科生，組建

益海嘉裡班

，以推動發展本科教學；另一方面重點關注行業頂級廚師的業務培訓，為餐飲行業輸送了大批高素質專業人才。

同時，金龍魚國際烹飪研究院還積極開展集團米、面、油產品在中式烹飪中應用研究及新產品的研發工作，迄今共承擔了近30餘個技術支援和服務類專案，開發了1000餘款針對公司產品的專屬菜品和創新菜餚，取得了豐碩的成果。

益海嘉裡金龍魚營銷管理中心總監陳波曾在接受採訪時表示，“我們希望藉助八大菜系的影響力，深入傳播中國的飲食文化，喚起民眾對中國飲食文化的關注、守護、傳承和弘揚，為推動中國美食申遺成功和中國飲食文化的傳播貢獻綿薄之力。”

讓我們一起努力，透過美食這一載體，積極保護、傳承中華飲食文化，讓中餐走向國際化舞臺，讓世人感受中華飲食文化的獨特魅力。