今天跟大家介紹一道好吃的義大利調味飯的做法，加了午餐肉之後不要太美味呀！這道美食最早是我去義大利餐廳試吃到辣肉腸義大利調味飯，非常醒胃又好吃，於是今天就想嘗試將做改良版本的。雞湯改用菜湯，奶油轉用杏仁奶，辣肉腸就轉用午餐肉，做出來的效果都非常不錯，大家不妨一試！午餐肉可以煎到脆脆的和義大利飯一起吃簡直太美味了！

材料﹕

午餐肉 - 3片

義大利米 - 1杯

菜湯 - 600ml

杏仁奶 - 200ml

蘑菇 - 4個

洋蔥 - 1個

蒜頭 - 2粒

蘆筍 - 8條

番茜碎 - 1湯匙

青檸 - 1個

調味：

鹽 - 少許

黑胡椒碎 - 少許

材料準備：

1。洋蔥去皮切碎，蒜頭切碎

2。蘑菇切成薄片，蘆筍切去尾部，切成小段

烹調步驟：

1。 午餐肉不需解凍，直接用少許橄欖油將午餐肉煎香，每邊煎約2分鐘，然後切成小方粒，備用。

2。 用橄欖油炒香蘑菇片至金黃色，下少許鹽及黑胡椒碎調味，備用。

3。 炒香洋蔥碎至金黃色，再下蒜蓉爆香。

4。 加入義大利米炒香2分鐘至米粒變成透明，然後先加入一半的菜湯，用細火煮直至米粒將水份吸收，其間要不時攪拌以免黏底。加入餘下的菜湯及蘆筍，再煮約15分鐘。

5。 加入杏仁奶攪拌，下鹽及黑胡椒碎調味，最後將23的午餐肉及蘑菇一同加入，完成！

擺盤：

- 將義大利飯放在碟上，撒上番茜碎及餘下的午餐肉粒，旁邊放上青檸。

貼士：

- 午餐肉無需解凍直接下火煎，每面煎2-3分鐘便可。

- 義大利米不用洗，以免洗走澱粉質影響creamy的效果。

- 用細火煮義大利米，可讓米粒慢慢吸收水份。

- 不時攪拌可讓米粒釋放澱粉，效果會更加creamy，也防止米粒黏底。