嗨嘍，大家好，歡迎來到“耿哥愛美食”，我是大家的老朋友耿哥。還記得有那麼一段時間，耿哥因為忙於工作，所以沒有太多的時間為自己準備午餐，然後也沒有時間出門買菜，所以就草草地泡了一桶泡麵，耿哥還清楚地記得在那個中午，做完事情的耿哥已經非常的飢餓，這一碗熱騰騰的紅燒牛肉泡麵真的是解決了燃眉之急。不免想起有多少小夥伴和耿哥一樣經常為了工作，而忽略了自己飢腸轆轆的腸胃，而紅燒牛肉泡麵好像也是我們兒時的回憶吧，那麼今天讓耿哥和大家講講自己動手製作出來的紅燒牛肉麵吧。

自己動手做一道紅燒牛肉麵，用量肯定不會像泡麵裡面那樣只有少數的幾顆牛肉。耿哥的建議是不要選那種純瘦的牛肉，用牛腩或者質量好的腱子肉口感會更加的好，軟糯可口。大家都知道多吃牛肉可以為自己提供必要的補充，而除了牛肉，耿哥還選用了些許青菜來補充維生素，這樣的話，我們的營養就可以得到極大的補充。一碗香噴噴的紅燒牛肉麵就要和大家見面了，下面就讓耿哥和大家簡單的講一講這道香辣可口的紅燒牛肉麵的製作方法吧！

【紅燒牛肉麵】

食材準備：

牛腱子五百克；（或者是牛腩也可以）麵條一百克；青菜三片；幹辣椒適量；桂皮少許；豆瓣醬適量；食用鹽適量；五花肉適量；八角少許；醬油適量；食用油適量；生薑少許。

製作步驟：

1。首先，準備好製作今天這份紅燒牛肉麵所需要用到的全部食材，然後把買來的新鮮的牛肉放在水裡，開大火燒開，然後煮熟之後再撈出來備用。接著再把鍋裡的水倒掉，加入少許的食用油，接著再把切好的生薑，八角，桂皮，豆瓣醬放入鍋中進行爆炒，香味出來以後再放入少許的幹辣椒，把他們翻炒均勻，並且翻炒出一定的香味。

2。接下來就是放入切好的牛肉，翻炒均勻，然後加入適量的醬油進行上色，牛肉的味道會更加的鮮美，大家一定要記住，翻炒的過程中一定要讓每一塊牛肉都能均勻的上色，千萬不要出現味道不均勻的情況。接著，牛肉差不多炒的火候十足了，放入與牛肉持平的清水，接著再放下切好的五花肉，然後再把它們轉移到高壓鍋上進行，大概15到20分鐘以後就可以放掉蒸汽，然後開蓋食用了，一定要記得在使用前加入少許的食用鹽進行調味。

3。紅燒牛肉麵最重要的牛肉已經烹飪完成了，接下來就是繼續準備其他材料了，把青菜放在一個鍋裡面，然後倒入適量的清水，把它煮熟，等青菜煮熟以後就可以撈出來備用了。大家要記得青菜作為一種蔬菜，是很容易就煮熟的，所以不需要等水燒開以後再撈出來，那樣的話，青菜就會變得非常的焉壞黃焉黃的，口感也會大打折扣，至於青菜的水不要倒掉，可以留著清湯放在麵條的碗中做湯底使用。

4。麵條，大家可能都自己煮過，把水燒開以後，加入適量的食用鹽，然後再把麵條放進去，煮熟以後就可以撈出來了。紅燒牛肉麵講究的是筋道十足，有彈性，所以麵條在水中一分鐘左右就可以直接撈出來了，這個時候的麵條口感是最好的。

5。最後，在麵條的上面，放入牛肉，以及撒上牛肉湯，也許牛肉湯在翻炒的時候大火收汁，分量不夠，那麼，繼續把煮青菜的水當作湯倒進去就可以了。當然了，要是大家不喜歡的話，可以稍微加一點湯做拌麵吃也是非常棒的選擇呢。

6。牛肉配青菜，吃麵條不會膩，反而又辣又爽口，畢竟青菜就在一邊。今天的這道自己做的香噴噴的紅燒牛肉麵，希望大家喜歡。材料簡單，做法也非常的簡便，希望大家可以把它分享給你們的好夥伴。

耿哥談紅燒牛肉麵：

以前知道紅燒牛肉麵，是因為作為泡麵的一種口味。後來也在一些店面裡吃過，但是外面吃的牛肉麵的牛肉的數量只有那麼一些，根本就不過癮，索性今天就教大家學會這道自己動手製作的紅燒牛肉麵。煮的軟糯可口的牛腱子肉，真的是非常的香，而醬油的吸收也讓它的味道非常的鮮美，時不時的來一口面再配上一兩片青菜，真的是非常的清爽可口呢。

今天耿哥和大家說簡單點，就是我們在挑選青菜的時候，一定要找那種顏色比較翠綠，並且沒有枯黃的葉子以及蟲蛀的那種，對了，外表也應該是光滑完整的呢。

耿哥談美食小技巧：

1。 耿哥覺得燉牛肉的這些調料足夠讓牛肉變得非常的美味，當然要是大家喜歡重口味的話，可以自己選擇一些調料，自行新增。

2。 耿哥選擇放一塊肥肉的目的是讓豬肉的柔軟，綜合牛肉的乾柴，這樣的話味道會更好呢。

3。 青菜湯的味道非常的鮮甜，大家可以自己試一試。

4。 煮麵條的時候一定要記得加適量的食用鹽哦。

一碗簡單的紅燒牛肉麵，用料十足，絕對可以吃得飽飽的，下午也會有足夠的動力去幹活，大家無論在什麼時候都不要虧待自己哦。喜歡這道紅燒牛肉麵，喜歡這篇文章的小夥伴記得點個贊並關注“耿哥愛健身”哦，我們下期再見！