可能大家小時候都有過這樣一個記憶，就是在逢年過節的時候，媽媽都要給包餃子吃餃子，到底是如何做怎樣做才更好吃呢？今天就讓小編來給大家詳細的講一講吧。這個時候就會有人說了，餃子誰不會做呀，其實不然如果想把餃子做得更好吃一些，也是有一些秘訣的。

大家都說餃子皮薄餡大好吃，那麼如何才能做出這樣香嫩可口的餃子呢？如果想要吃到一個可口的餃子，每一步都需要精雕細琢，不能忽視的。首先是需要和麵和活餡兒的。和麵方面就需要把麵粉和水的比例配製好，太軟或者是太硬都不行，如果太軟的話，就可能在主角的時候造成破皮，那破皮之後餃子的品相和口感都會受到嚴重的影響。那如果是和麵的時候太硬的話就會讓在包餃子的時候非常的費力，而餃子皮兒相互的粘連也會造成影響，也會在煮餃子的時候造成破片。所以說不軟不硬的和麵技巧也是考驗著廚師的經驗以及技藝的！

那麼滅火好之後，可以放上一個溼潤的布子蓋在上面，以防止幹皮兒。這個時候讓面去一邊，醒一會兒。然後接下來的步驟就是拌餡兒了。這個餡兒也是五花八門，根據食客們的口味和愛好來攪拌的，可以放入自己喜歡吃的一些蔬菜和肉類。比如說黃瓜，芝麻，胡蘿蔔，蘑菇，韭菜，豬肉，大蔥都是可以的。可以把這些材料剁碎，放上香油，鹽，味精以及胡椒粉，醬油等調料，進行充分的攪拌和融合。那麼當餡兒和皮兒全都準備好之後叫可以包餃子了。首先要準備一碗麵粉，這個麵粉的用途就是在包餃子的過程中，防止粘手，我這是餃子皮變形。那麼這個時候就可以把活好的面製作成一個長條狀，大約有兩釐米到三釐米這樣的一個直徑。然後切成一個個的圓滾型的塊狀。再用擀麵杖把它擀成面片兒的形狀。我如果是新手的話，一定要注意在擀麵片的時候，中間部分要稍微厚一點兒，邊緣部分要稍微薄一點，這樣在剝的過程中就不容易漏餡兒了，也是會讓餃子再下鍋，以後容易成熟。那麼當所有的餃子依照次序都辦好之後，這個時候就可以在鍋中放入2/3的水燒開以後在一個個的把包好的餃子放進水中進行烹飪了。

那麼就算是在前幾部大家都做得很好了，如果在煮餃子的過程中出現了差池的話，也會讓這道美味的餃子哦，有所影響的，所以說煮餃子也是最後一個非常重要的步驟了。當餃子全部放入鍋中之後，大家可以拿專業的煮餃子工具從鍋底，由內而外的攪拌一下，以防止餃子皮粘鍋。那麼當餃子漂浮上來以後，這個時候可以加入少許的涼水來點一下，這樣重複兩次左右餃子就成熟了，這個時候如果我們拿不準的話，就可以先撈出一個來嘗一下。當餃子成熟以後，大家可以配上蒜和醋來品嚐這道香噴噴的美味佳餚啦，如果說是有好朋友一起的話那也是一件非常好的事情了。