蒸饅頭時，出現了“鬼捏饃”是怎麼回事？有人說吉兆，有人說凶兆

小時候家裡條件不好。 買饅頭太浪費了。 媽媽總是在家做饅頭。 他每隔幾天就蒸一大鍋蒸瓶。 那個時候，媽媽蒸出來的饅頭，軟軟的，香甜的。 它很美味。 每次出鍋都能吃到白饅頭。 真的很香

但是，偶爾會出現硬的一面，與其他白色饅頭相比，這種饅頭很硬，而且黑色的很難看，每次開啟鍋，都會把這樣的饅頭扔到鍋底上烤。

我們現在在家蒸饅頭，偶爾會遇到這樣的情況，這個饅頭具體是怎麼做的？

實際上引起這種情況可能有很多原因。

第一：蒸饅頭時，鍋蓋上形成的熱氣滴到饅頭上，蒸著的小麥粉饅頭迅速萎縮，饅頭不成面了，俗稱“氣死饅頭”，現在隨著科學技術的發展，現在鍋蓋幾乎都有氣孔，蒸氣會隨著氣孔排出。

第二：蒸饅頭後直接開啟蓋子，一般來說，蒸完饅頭蒸5分鐘左右，然後慢慢退燒，開啟蓋子就不會變成硬饅頭了。

第三：由於和麵不均勻或發酵不好，媽媽的面前和臉總是花了很長時間，使表面光滑細膩，這樣的一面平均而細膩，所以一定要把面揉好讓它發酵。

可以和麵一起追加這個步驟，促進酵母發酵，和麵一起加入1-2滴白醋，先在碗里加入適量的酵母粉，然後在溫水中滴上兩滴白醋，再加入少量的食用面鹼，充分攪拌，請將小麥粉揉成柔軟的面，做成光滑的麵糰，蓋上溼布，放在溫暖的地方，這樣可以促進小麥粉的充分發酵。

大家在發生這種情況下千萬不要相信迷信，這是正常現象，是可以用科學說明的，大家在家遇到了這種“死饅頭”的情況嗎？遇到這種情況怎麼解決？歡迎大家在評論區進行評論討論，感謝您的關心和支援。