今天給大家介紹的是一道五福糯米蛋，其實你可以把它當做是小吃，也可以把它當做是主食，甚至在家宴上派它上場也是很好地。這種糯米蛋，雖然長得是雞蛋的樣子，但是它的餡可不是隻有雞蛋哦，之所以叫五福，是因為它的餡是五種食材做成的，所以吃起來很有層次的美味，也就會咬下去的每一口都是滿滿的驚喜哦！快來看看這個充滿福氣的糯米蛋吧！

其實這道五福糯米蛋就是把糯米還有各種餡料加入鹹鴨蛋裡面釀製而成的，所以說，我們先來看一下五福蛋需要的材料有哪些。首先就是我們的糯米了，製作糯米蛋我們需要先把糯米來泡五個小時，用清水就可以了。但是如果在冬天呢，我們最好用溫水來浸泡一下。

處理好糯米之後，我們來看看其他的食材，先把香腸切成丁，這裡的香腸要用的是那種曬乾之後硬硬的臘腸，然後是五花肉，這裡選擇有肥有瘦的就可以了，再就是泡發好的香菇，先分別把他們都切成丁之後，放在一邊備用。今天我們用的是這幾種餡料，其實也可以根據自己喜歡吃什麼來隨意搭配都是可以的。

因為在這幾種餡料中，屬五花肉要醃製的時間比較長，所以我們先來醃五花肉，把五花肉倒進碗裡之後，再倒上鹽，再加上些醬油，然後撒上一點白糖，拌勻之後，把其他的各種食材倒進去一起拌勻，等兩個小時之後，我們的餡料就充分入味了。

然後我們來處理鹹鴨蛋，一般我們的鹹鴨蛋買回來之後上面都會沾有一些塵土或者是草木灰，這時候，我們先把鴨蛋的表面洗乾淨，然後把鴨蛋小頭的一端敲開，因為我們的蛋黃主要都是在大頭的那一側，所以為了完整地保有蛋黃，我們敲小頭。然後就是把鴨蛋的清倒出來，使鴨蛋裡面只留有蛋黃，然後我們空出來的部分就是填進去餡料的地方了。

然後下一步就是來填充蛋殼，因為蛋殼是比較脆弱的，所以我們在填充的時候，要儘可能的小心一點，省得把蛋殼戳破了，然後我們把拌好的糯米餡用小勺一勺一勺的填進蛋殼裡面，可以用筷子稍微壓一下，但是裝的不要太滿，因為一蒸之後，我們的餡料肯定都是會膨脹的，所以一定要留出來適當的空間，來避免餡料膨脹之後鼓到外面。

然後我們用乾淨的薄錫紙把鴨蛋包起來，就是平時我們在烤箱裡烤食物的錫紙就可以了，這時候，我們要把裝有餡料的那一頭鴨蛋朝上放，把幾個鴨蛋全部包好之後，我們把它們放進蒸鍋裡面，先把煮蛋的水燒沸之後，再把火調成中火，這樣蒸的時候不會把鴨蛋皮蒸破，這裡我們蒸的時間是比較長的，一般是五十分鐘左右，五十分鐘之後，我們充滿福氣的五福糯米蛋就完成了！