每個人獨有追求美食的權利，而且因為喜好不同，所以大家選擇的食物也不一樣，在保障飲食健康的前提下，還能滿足口腹之慾的要求，除了自己烹飪美食以外，別無其他選擇，我就非常喜歡吃蛋糕，尤其是紙杯蛋糕，造型可愛，吃起來也很方便，每次下午茶我都會選擇用它來搭配咖啡食用。

在正式烹飪之前，我們需要先了解自己應該準備哪些食材，首先雞蛋需要4個，低筋麵粉大約在60克左右，棉白糖50克，牛奶玉米油各37克，白醋，蔓越莓都適量即可。

把材料準備齊全之後，進行蛋黃和蛋清的分離，分別放在沒有水和沒有油的容器中，準備一會兒使用，在蛋黃中加入牛奶，玉米油，還有棉白糖，按照前面提到的克數放置。然後順時針開始攪拌，它們，弄成順滑的蛋黃糊，接著再加入低筋麵粉，用z字形進行攪拌，當沒有面粉顆粒的時候基本就可以了。

隨後在蛋清中加入幾滴白醋，把棉白糖分三次慢慢地加入其中。第1次的時候可以隨白醋一起加入白砂糖，然後開始高速的攪拌蛋清與蛋黃的混合物，打發出大氣泡時，可以第2次加入白糖，當出現白色紋路時，就是加入第三次白糖的時機了，最後把它打發至用勺子勾起一個三角就可以了，將打發好的蛋白分三次慢慢去加入蛋黃糊中，你可以用刮刀去刮下它，打發後的蛋白要一直均勻攪拌，不能像畫圓圈那樣去攪拌，而是使用切菜的那種z字形攪拌。

把攪拌好的蛋黃糊倒入紙杯中，紙杯可以在臺面上震動幾下，這樣就可以把裡面的氣泡給趕出來了，最後還要再加入一些蔓越莓幹進行裝飾。在烤紙杯蛋糕之前，需要將烤箱提前預熱5分鐘，溫度應該維持在150度左右，把紙杯放入烤盤，烤紙杯蛋糕的溫度可以選擇在上下管160度，然後烤的時間在25分鐘左右，因為每個品牌的烤箱溫度都會有一些差異，所以可以根據自家烤箱的實際情況進行調整。

如果出鍋的時候看到上面顏色有點深，下一次烤的時候就可以稍微少烤一點時間，烤23分鐘就差不多了，然後放涼之後它可能會有一些回縮樣子，會變得和圖片上不太一樣，這其實是正常情況。這個紙杯蛋糕真正做出來之後，是顏值和口味都十分線上的一款紙杯蛋糕。

整個操作過程並不是很困難。而且因為有紙杯的加成和蔓越莓乾的裝飾，所以我們不光可以自己去吃它，也可以把它作為禮物送給朋友。既實惠又方便，只是做的時候打發蛋清是一件比較費時間的事情，大家一定要把它打出一個能用勺子勾起一個角狀態才能行，白醋是必須放置的，不然口味會下降，會偏甜一些，我們需要注意雖然紙杯蛋糕的油不多，但是吃進肚子裡面，產生的熱量很比較多，有打算減肥的小夥伴們，建議不要多吃！