醬爆豬肝：

青椒、胡蘿蔔、洋蔥切片

豬肝切薄片，用清水浸泡幾次去血水

豬肝片用生抽、白胡椒粉、料酒、澱粉、糖、鹽、薑絲醃製半小時

燒一鍋開水，放入豬肝片焯至變色就撈出

熱油鍋，爆香蒜片，放入青椒、胡蘿蔔和洋蔥翻炒斷生

最後放豬肝炒半分鐘，加生抽、老抽、白糖、鹽炒勻。

雞絲涼拌黃瓜花：

雞胸肉加水、蔥、姜、花椒、料酒煮熟，晾涼撕絲

黃瓜花洗淨後焯熟，撈出過冰水後瀝乾放入碗中

加生抽、蠔油、糖、香醋、香辣紅油、蒜蓉、蔥花，淋上熱油拌勻 。

臘腸炒蒜薹：

臘腸切片，蒜薹切段

熱油鍋，爆香蒜片，放入臘腸炒斷生，再放蒜薹炒熟，加鹽調味。

白灼芥蘭：鍋內加水燒開，加少許鹽幾滴油，下芥蘭焯熟撈出裝盤熱油鍋，下蒜末，加生抽、蠔油、糖煮開，淋在芥蘭上。

早上買了20塊錢的田雞，有10只，我們這邊有人專門養田雞，供到全國各地，做辣一點還蠻好吃的。市場的人會幫忙處理乾淨，拿回來洗乾淨控幹水用黃酒，大量的姜泥，鹽拌勻醃製一個小時，控幹水，平底鍋多放一點油，中火半煎炸，要有耐心，一點要煎透，一面焦黃了再換另外一面，兩面都好了就放入辣椒碎， 新鮮花椒，蒜末，薑末，洋蔥絲，放一點鹽，拌勻，洋蔥絲軟了就熟了。

是給娃打包的晚飯，腸仔，竹輪卷，洋蔥，胡蘿蔔一起炒熟，調料只放了點鹽，西蘭花燙熟過一下冰水，使勁甩幹水撒上炒過的鹽杏仁芝麻碎，飯上面是海苔芝麻碎和芝麻小魚乾。

鸚歌魚簡直太好吃了，今天用普寧豆醬，芹菜一起煮，都忘記放油了，四條中等大小的魚，娃吃乾乾淨淨，湯都用來撈飯了！

鸚歌魚四條，姜一小塊切絲，一半墊鍋底，一半鋪魚上，30 克普寧豆醬，150 克水，一點點熟油（我今天忘記放了），直接上火煮開，燜熟後把芹菜蔥段蓋上去拌勻即可，趁熱吃啊。那個湯汁熱的時候撈飯也好吃！