常言道：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”天天與美食打交道，有人愛吃天上飛的，有人愛吃地下跑的，還有人愛吃水中游的……而我就不一樣了，我最愛吃的就是陝西的特色美食——肉夾饃。

第一次聽外地人說起“肉夾饃”，都以為是病句。實際上這和古漢語有關，“肉夾饃”實際上就是“肉夾在饃中”的簡稱。肉夾饃味道很多，有“臘汁肉夾饃”、“青椒肉夾饃烘”、“潼關肉夾饃”等等。

肉夾饃既有品種又有風味。饅頭說的就是白吉饃，而肉說的就是那臘汁肉了，饅頭的香味濃郁，臘汁肉肥而不膩，令人回味無窮。臘汁肉歷史悠久，且選料精細，火功到家，加上那百年傳承的老湯，因所制肉色紅潤，且肉質軟糯，糜而不爛，可謂“味美如畫”，且有“中式漢堡”之稱，人吃後唇齒留香。

肉夾饃有很長的歷史，根據史書上的記載，在戰國時期稱為“寒肉”，在秦晉豫三角地帶的韓國，臘汁肉已經可以做了。秦滅漢後，製作工藝傳入長安：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草、桂皮等20餘種調料煮成，湯為古時流傳的陳湯，加水較少。

幾年前，我第一次吃肉夾饃。父親帶我去了一個有陝西特色的小店，我看見別人津津有味地吃著肉夾饃，真是口水“直流三千尺”，心裡暗暗叫道，我等不及了。吃飯的時候，我狼吞虎嚥地吃了起來，沒想到剛吃了一口，就發出一聲慘叫：“燙著我的舌頭了！”“哎，急著吃不下熱豆腐，要慢慢來。”爸爸笑著提醒我。於是，我強忍住吃它的慾望，望著被我咬了一口的肉夾饃，其外觀焦黃，條紋清晰，餅體腫脹，裡面包著一層香噴噴的臘汁肉，讓我垂涎三尺，最後，我吃到了肉夾饃，剛入口，鮮美的肉汁就流進我的嘴裡，臘肉肥厚而不膩，香味撲鼻，白吉饃外酥裡嫩，與香噴噴的臘肉相得益彰，我狼吞虎嚥地一連吃了兩口，吃完後真是唇齒留香，回味無窮。

從小我就是個小吃貨，我從不拒絕美食的誘惑。因此，每逢節日，我就纏著媽媽帶我去看看各地的風景，沿途的風味小吃也是嚐遍無數，而讓我百吃不厭的也只有“中國漢堡”——-肉夾饃！