肉夾饃雖然不及西方漢堡那樣有著層層堆疊的豐富原料，但就算是“肉”與“饃”最簡單的搭配，陝西人對它的講究卻一點也不少...

時間：2022-12-11標籤：肉夾饃 臘汁 白吉饃 涼皮 西安 

陝北地區流行的是源自綏德、米脂一帶的豬頭肉夾餅，它不同於關中肉夾饃的是 —— 陝北肉夾餅的“餅”是真正餅，肉夾餅所用的餅是指陝北一帶常見的千層油餅或油旋（關中一帶是白吉餅），另外肉選用的是豬頭肉、豬肘子或豬耳朵，與青椒或黃瓜，加佐料調拌好的...

時間：2022-03-14標籤：肉夾饃 夾餅 臘汁 白吉餅 孜然 

油潑面在西安是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，撒上辣椒粉、花椒粉、蔥花、芝麻，用滾油潑上去，“嗞啦——”一聲，噴香惹味，讓人慾罷不能，夏天吃尤其過癮...

時間：2022-01-16標籤：肉夾饃 臘汁 biang 油潑面 麵食 

肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃...

時間：2022-01-10標籤：肉夾饃 白吉饃 臘汁 涼皮 好吃 

陝西地區的肉夾饃大致分為四種，有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、清真臘牛肉夾饃（香醇可口，肉質細嫩）、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（其饃外觀焦黃，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉）—— 臘汁肉夾饃的學問 ——西安人的“肉夾...

時間：2022-01-07標籤：肉夾饃 臘汁 西安 肥瘦 正宗 

臘汁肉選皮薄、硬肋條優質豬肉作為主料，在烹製方法上也很考究，做法是將肉切成二至三斤的條子，用清水刮洗乾淨，拔盡皮上餘毛，投入臘汁鍋中，肉皮朝上，擺放整齊，加上適量酒、食鹽、冰糖、生薑、蔥節，然後將裝有草果、蘑仁、丁香、桂皮、大香、花椒等二十...

時間：2022-01-04標籤：臘汁 葫蘆頭 羊血 調料 西安 

這篇絕對算得上肉夾饃最詳細做法，一步步操作，從滷肉到烙饃，配方比例都有，超超超詳細，喜歡的親們可以試試看哦~臘汁肉夾饃by：尖角小荷食材：臘汁肉：帶皮五花肉1000克 滷肉料適量 清水適量白吉饃：中筋麵粉500克 酵母5克 鹽2克 玉米油1...

時間：2021-12-18標籤：麵糰 肉夾饃 滷肉 發酵 臘汁 

特別是在選料上，尤其精細，調料也十分全面，火功上也更到家，再加上熬製的陳年老湯， 因此，這樣製作的臘汁肉才與眾不同，特色鮮明，只要吃過正宗的臘汁肉夾饃的人們，都連連稱讚其：“肥不膩口，瘦不嘴油...

時間：2021-11-10標籤：臘汁 肉夾饃 陳湯 仁義 特色小吃 

加入八角，桂皮，香葉翻炒片刻，加入兩勺生抽，三勺老抽，再加入足量多的水燉30分鐘，開啟鍋蓋加入鹽調味，再加入豆皮和雞蛋再繼續燉一小時，最後大火收汁，加入少許雞精即可，用筷子插進肉裡，很軟爛就表示燉好了...

時間：2021-10-23標籤：肉夾饃 加入 臘汁 豆皮 尖椒 

剛開始我以為是滷肉蓋澆飯，其實不然，這是隴南老百姓經常吃也是經常家常做的臘汁肉米飯...

時間：2021-10-22標籤：臘汁 蓋澆飯 滷肉 特色美食 豬肉 

這才是真正的西安臘汁肉夾饃，除了饃，只有肉...

時間：2021-10-09標籤：肉夾饃 臘汁 麵糰 西安 高湯 

肉夾饃口味這東西，就像執念一樣，我在西安降生，也曾在西安生活過一段時間，不管多長時間過去，看到誘人涼皮，牛肉麵，肉夾饃，還是可以喚起我最開始的食慾，在西安的時候跟我哥哥倆個人，通常都會點肉夾饃和涼皮加上一瓶冰峰，隔著紙袋拿著還燙的手疼呢，趕...

時間：2021-10-09標籤：肉夾饃 白吉饃 涼皮 臘汁 鍋裡 

5勺植物油 適量白吉饃中筋麵粉 500g水 250g發酵粉 3g鹽 1g做法步驟五花肉清洗乾淨，冷水入鍋開火燒開水燒開煮2-3分鐘，五花肉撈出來擦乾水分燉鍋中加入適量食用油，開火熱鍋，鍋燒熱加入冰糖中小火炒糖色，直到冰糖融化變為深琥珀色，這...

時間：2021-10-08標籤：五花肉 滷汁 臘汁 肉夾饃 白吉饃 

吃肉夾饃，可以自己選擇臘汁肉肥瘦...

時間：2021-10-08標籤：肉夾饃 臘汁 肥瘦 張記 選擇 

將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中，加入足量清水（沒過食材表面），用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鐘，香噴噴的臘汁肉就做好了...

時間：2021-10-10標籤：臘汁 肉夾饃 白吉餅 不膩 潼關 

為了感謝大自然的饋贈和表達對食物的尊敬，陝西人做白吉餅時特別把握麵粉發酵時間和烘焙火候，所以出爐的餅子柔軟金黃...

時間：2021-10-08標籤：肉夾饃 臘汁 餅子 五花肉 白吉 

於是，我強忍住吃它的慾望，望著被我咬了一口的肉夾饃，其外觀焦黃，條紋清晰，餅體腫脹，裡面包著一層香噴噴的臘汁肉，讓我垂涎三尺，最後，我吃到了肉夾饃，剛入口，鮮美的肉汁就流進我的嘴裡，臘肉肥厚而不膩，香味撲鼻，白吉饃外酥裡嫩，與香噴噴的臘肉相...

時間：2021-10-03標籤：肉夾饃 臘汁 白吉饃 不膩 留香 

羊肉從湯裡撈出來後，廚子又配了蔥花、薑末、辣椒末等佐料，讓忽必烈等人用羊肉蘸著吃...

時間：2021-09-29標籤：羊肉 忽必烈 涮羊肉 廚子 臘汁 

臘汁肉夾饃【餐中美食做法】：【名稱】：臘汁肉夾饃【主料】：酵母7克，食鹽2克，水300克，五花肉一小塊【配料】：冰糖10克，姜2片，八角3個，蔥2段，蒜2個，老抽適量，醬油適量，水適量臘汁肉夾饃【步驟】：1，先將五花肉放入清水中浸泡30-4...

時間：2021-09-19標籤：肉夾饃 臘汁 美食 分鐘 10 

臘汁肉夾饃，應該是老饕才會愛的食物，它不是一口就愛上，而是越吃越拍案驚奇“怎麼饃這麼脆”、‘“怎麼肉這麼軟爛”、“怎麼這麼多汁”“怎麼肉這麼香”...

時間：2021-09-16標籤：肉夾饃 好吃 臘汁 汁水 牛羊肉