常常聽人說我不打算吃肉了，但是沒過幾天就饞的不行，可見在現在的日常飲食中，肉佔據著很重要的分量，其實我們基本每天都在吃豬肉，但是怎麼才能把豬肉做好吃呢？今天我堯說事就給大家介紹一下。

1．我們來說一下掛漿配比吧。烹調中，在用一般常規作料的情況下，怎麼才能做到掛漿正好呢？其實我們只要把肉和水澱粉的比例控制在10：1就可以了，這樣做出來的肉不僅外觀好看，吃起來也嫩嫩滑滑的。

2．肉丸子是很受大家歡迎的，那麼怎麼做肉餡呢？在烹製丸子或松肉菜餚時，我們可以少放一些薑末，按照個人的口味加些其他的作料和食材，然後按肉和澱粉5：1的比例調製，這樣做出來的菜一定松酥軟嫩。

3．炒肉加啤酒格外鮮

在炒肉片用的掛漿澱粉糊裡，我們可以倒入少許啤酒，這樣菜餚會格外鮮嫩味美。因為啤酒內有一種酶，它能夠使肉類中的蛋白質迅速分解。

4．炒滑肉片省油的方法

現在講究的是養生，其中很重要的一點就是少油，但是大家都知道炒肉時放的油少了會粘鍋，而且肉也會很硬，那麼怎麼做到少放油呢？其實我們在做滑肉片時，如果想少放油，則可將油燒熱至八九成熱，然後快速滑炒，這樣肉的外觀和口感不會有很大變化，和油多時的效果相同。

5．燜肉加醋可以省時間

生活中燉肉很常見，每次燉肉都得很長時間，那麼怎麼能夠把時間縮短呢？其實在燜肉時，我們只要加入適量的醋，這個問題就解決了，這樣既可以去除異味，又可以縮短燉肉時間。

6．山楂片能夠使燉肉快速熟

我們平時燉肉，花費了很長時間出鍋了，但是吃起來肉不是很爛，那麼怎麼能夠快速的把肉燉熟爛呢？我們可以按照每５００克肉裡放３塊山楂片的比例去做，這樣燉的肉可以很快熟爛，且味道更加鮮美。

7．做紅燒肉時加硼砂肉不膩

紅燒肉是我們中國人很喜歡並且經常吃的一道菜，怎麼做會讓它更加好吃呢？我們在做紅燒肉時，可以先加少許硼砂來把五花肉醃製一下，等上十五分鐘，這樣做可以使紅燒肉肥而不膩，增加我們的食慾。

8．扣肉加上適當的酸料

在北方人們做肉菜時喜歡用五花肉做個扣肉，但是五花肉肥呀，只要在做肉的時候裡面加點酸料，肉就不會那麼膩了，滑滑嫩嫩，柔柔軟軟，特別開胃，有時候一個人能吃一大碗。

9．做燻肉時加茶葉，米和紅糖

全國各地好多地方都有做燻肉的習俗，我們可以加茶葉，米和紅糖一起來生煙做燻肉，這樣做既衛生又無菌，燻肉還能保持色鮮味美。

10．烤肉的技巧

現在滿大街都是什麼韓式烤肉，裡面的肉雖然好吃，但是誰剛保證他們新鮮，那麼我們在家裡自己做烤肉能不能做到既新鮮又美味呢？做烤肉時，在肉放進烤爐前，可以先用開水或熱清湯將肉浸泡一下，這樣做出來的肉很鬆軟。同時，我們必須要注意烤制的順序，在一面烤熟前，不要再翻過來烤另一面，不要總是翻來覆去地烤，那樣既費時費力，還不易熟透，會事倍功半。另外，我們可以在烤爐中放只盛水的容器，這樣水受熱蒸發，烤肉不容易焦黑、不會變硬。此外我們在烤肉時最好在爐旁放置兩塊乾麵包，這樣做可以吸收流出來的油，避免因此引起著火。

好了，今天我堯說事就給大家介紹到這裡了，趕緊準備上豬肉按我說的去試試吧，相信做出來的美食一定會非常好吃。覺得我說得好的記得關注呀，更多精彩內容會持續更新。