寒露節氣，常吃2種“根菜”，做早餐暖胃又營養，應季而食好入冬

時間如過隙白駒，轉眼10月8日就是寒露節氣了，寒露是秋天又一個節氣，

《月令七十二候集解》

曰

“

九月節，露氣寒冷，將凝結也。

”

就是說寒露節氣天氣開始轉涼，陽氣消退，陰氣漸升，尤其是北方地區，距離寒冷的冬天更近了。

寒露節氣天涼，大家要注意防寒保暖，有句俗語說“

白露不露身，寒露不露腳

”，寒從腳起，此時已經不適合露腳露腿了，晚上可用熱水泡泡腳，能夠改善血液迴圈，提高身體免疫力，還可以幫助睡眠。

在飲食上要多吃一些根莖類食物，也就是長在土裡的那些蔬菜，比如芋頭、紫薯、紅薯、山藥、蘿蔔、土豆等等，這些“根菜”寒露節氣前後正是豐收之時，有很高的營養價值，順應時節變換來調整我們的飲食，對身體大有裨益。

今天就分享一道用芋頭、紫薯這兩種“根菜”做的早餐，可一次多做點放冰箱冷凍儲存，早晨花幾分鐘煮一碗特省事，熱乎乎糯嘰嘰的，一碗下肚暖胃又暖身，女人更要多吃，有烏黑頭髮防脫髮、滋潤面板防止面板乾燥的效果。

【紫薯芋頭湯圓】

所用食材

：芋艿，紫薯，枸杞，白糖，煉乳，糯米粉，木薯澱粉

製作步驟

：

1、芋艿戴上手套颳去外皮切厚片，紫薯也去皮都放入鍋中蒸20分鐘蒸熟。

芋頭是特別好的食材，深受廣大女性朋友喜愛，因為芋頭除了有補中益氣、增強免疫力等功效，還有很好的美容烏黑頭髮的作用，秋天天氣乾燥，面板也跟著乾燥起來，還易脫髮，常吃點芋頭可緩解。

2、蒸熟的芋頭用湯匙碾壓成芋頭泥，趁熱加一些糯米粉、木薯澱粉（比例約4：1），和成軟硬適中的麵糰，靜置一會。沒有木薯澱粉可加點粘米粉，也就是大米磨成的粉，這樣做好的湯圓不會軟趴趴的，會更好看好吃。

3、蒸熟的紫薯壓成細膩的紫薯泥，加少許白糖、煉乳攪拌均勻，用來做紫薯餡，追求更細膩的口感可將紫薯加一點清水打成紫薯泥，再放入不粘鍋中炒至水分蒸發，要麻煩一些。

4、把芋泥麵糰搓成長條狀，分割成若干個小劑子，並把每個小劑子都搓圓。

5、拿一個小劑子，用手按壓變薄，放入紫薯餡料，然後用虎口向上推，並收好收口，就形成一個紫薯餡的湯圓了。

6、依次把所有的湯圓都包好，可一次多包點放冰箱冷凍儲存，隨吃隨取不用化凍，直接入鍋煮就行，特別方便。

7、煮鍋加適量清水，燒開後放入紫薯芋頭湯圓，煮至湯圓漂浮在水面，明顯的變大變胖，再加入少許洗淨的枸杞煮一會，就可以盛出了。

這個紫薯餡味道不是特別甜，芋頭加糯米粉、木薯澱粉做的皮，口感Q彈Q彈的又有嚼勁，比買的湯圓要好吃太多了，寒露節氣天氣轉涼了，不妨像我一樣多做點囤冰箱，早餐就省事了，花幾分鐘煮一碗，熱乎乎又營養。

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