秋季養胃多喝海鮮粥，鮮美好吃易消化，營養全面

喝粥是很多人的早餐習慣，尤其是老一輩的人，早上煮一鍋粥，搭配一些小鹹菜，這樣早餐就完成了。粥雖然有營養好消化，但要換著花樣吃，搭配不同的食材，這樣才能保證營養的全面。比如這款海鮮粥就很受歡迎，一聽就知道是南方特色美食，南方很多城市臨海，海鮮豐富，俗話說“靠山吃山 靠水吃水”大概就是這個意思。

粥至今已有五千多年的歷史了，可謂是淵源流長。

古時候就將粥比作

“滋生育神丹”、“滋養胃氣妙品”

。

南宋著名詩人陸游曾作《粥食》詩一首

：

“只將食粥致神仙”

，

翻譯成白話文就是把煮好的粥送給神仙就可以了，指的是粥有著極高的品質，也是它推薦的養生粥。古人就認為喝粥可以養生和美容養顏。

粥作為傳統的食品，在我們心目中有著超高的地位，幾天不喝粥就很饞。這道海鮮粥的做法也不難，建議用砂鍋來熬，掌握好火候，用小火慢慢燉，這樣熬出來的粥又香又稠，喝起來味道鮮美，一看就無比營養。想吃的就看過來，將詳細的做法記下來。

菜品：

砂鍋海鮮粥

配料：

珍珠米，砂鍋，排骨，蝦，花生醬，冬菜，炸蒜酥，芹菜，香菜

烹飪步驟：

1、要先將需要的材料都買好，其實很簡單，主要就是排骨，蝦等，還有芹菜等蔬菜，調味料也都是平時常用的，可見準備工作並不難。適量的珍珠米要先炒一下，放在鍋裡用小火來煸炒，鍋鏟要不停的翻動，防止會炒焦了。

2、要炒到米有一點微黃，這樣炒過的米味道更香，再下鍋煮的話，它的吸水效果也更好，也可以縮短煮粥的時間。米不要炒的太黃，那樣煮出來的粥口感就不夠好了。

3、等到珍珠米炒好以後，直接放在砂鍋裡面，再倒入適量的清水，水量要掌握好，這裡一次性的加足，後面煮粥的時候就不要再加水了，不然煮好的粥味道不夠鮮美。食材和水都加好以後，蓋上鍋蓋用大火煮開。

4、大概煮8到10分鐘左右，用鍋鏟炒一下，將鍋底的食材翻過來，防止會糊底。然後調成中火繼續的煮，但是要看好火候，大概煮13到15分鐘左右，當然也要看米的狀態，還有米的多少，這樣來決定具體煮多久。

5、將走地雞切成塊洗乾淨，買的時候就處理好，這樣能省事很多。

6、等到鍋裡粥煮的差不多，將雞塊放進去。

7、螃蟹處理好放進去。

8、處理好的蝦也放進去。

9、切薑片和芹菜丁。

10、其他的配料都準備好。

11、調成大火，除了香菜外的調味料放進去，拌勻後，將食材全部煮熟，熬好的粥又香又鮮美。

烹飪貼士：

1、煮好的粥可以搭配一點香菜，這樣味道會更香。

2、蝦要開蝦背，去掉蝦線。雞肉處理乾淨也要剁成小塊，這樣比較容易煮熟。

3、調味料的搭配自由，關鍵是看個人的口味和喜好。

想了解更多精彩內容，快來關注愛睡的廚子