說起英國，大部分人對他們的印象大概是大本鐘、白金漢宮、大頭兵、英女王和紅茶。這個昔日被稱為日不落帝國、擁有傳奇王者的島嶼國度，自茶葉傳入之時便相當喜愛這種東方來的飲品，甚至開發出了下午茶這種獨特文化。而司康餅，就是英國人為了更好的飲用紅茶、更好的享受下午茶時光而做出來的特色甜點。

司康餅的名字來源於英格蘭群島上的一塊名為司康之石的傳奇石頭。它除了歷史悠久外，還身處蘇格蘭皇室加冕之地，這或許讓司康餅在無意中也沾染了一點王者之氣，令英國人對它青睞有加。然而司康餅在大部分的外國友人的印象中，大概是“黑暗料理”的代言詞。除了因為某部惡搞歷史的動畫的原因以外，英國人不善料理的印象大概也是造成外國友人對司康餅這種小甜餅印象極差的原因吧。

司康餅屬於快速麵包，顧名思義，這種小甜餅不需要進行長時間發酵，只需要把材料好好地混合成型後就可烤制。亦正是這一點，令司康餅在家中製作起來也相當的便利。傳統的司康餅是三角形的，以燕麥作為麵糰的原材料，做好包型後放在平底鍋上炙烤而成。當然，隨著時代的進步，現代司康餅的配方和製作方法和過去相比已經有了一些的不同。而英國人和法國人在製作司康餅的時候，手法和配方同樣不盡相同，大概是這兩個國家之間的人民“定要和對方有些不同”的思想影響下產生的產物吧。

英式司康餅製作起來相當簡單。首先準備好麵粉、泡打粉、砂糖、雞蛋、牛奶和黃油，然後將麵粉和泡打粉過篩，接著依次混合黃油、砂糖、雞蛋和牛奶，製成司康餅用的團狀麵糰。麵糰製作完成後，便可以進行塑形。把麵糰壓成厚1cm的麵皮後就可以用模具壓出心儀的形狀。除了傳統的三角形和近現代的圓形外，還有其他不同的趣味形狀可選擇製作。塑形完畢後，司康餅就可以準備進入烤箱。在進入烤箱前，還要給烤盤上的司康餅刷上一層漂亮的蛋液，這是為了讓司康餅出爐的顏色更為金黃亮麗。放入烤箱中烘烤約20分鐘待顏色變得金黃後，即可出爐。

假如說英式司康餅是樸實無華，那法式司康餅就是浪漫非凡。大概是因為法國人對浪漫的定義是如呼吸般自然，他們所作的法式司康餅相較英式司康餅來說，又是多了幾分香甜。先準備好麵粉、泡打粉、淡奶油、黃油、香草精、用朗姆酒浸泡過的葡萄乾和少量的鹽，然後將麵粉和泡打粉過篩後加入鹽、黃油、淡奶油和香草精，攪拌充分後混入適當量用朗姆酒泡發的葡萄乾製成麵糰，隨後攤成2cm左右厚度的麵皮後，就可以塑形。塑形後，刷上蛋液放入預熱好的烤箱中烘烤20分鐘即可出爐。法式司康餅較之英式司康餅多了一份甜膩和溫柔，香草混合著朗姆酒的獨特香氣和葡萄乾所帶的甜味相得益彰，配著紅茶或者咖啡，沾上一點果醬或者奶油食用，大概會是非常甜蜜的下午茶時光。

司康餅其實並沒有動畫所說或者人們印象中的那麼“黑暗”，相反，司康餅作為傳統的下午茶甜點，相當受歐美人民的歡迎。在歐美的超市中，司康餅其實是一種相當受歡迎的甜食。假若有機會去到歐美地區，在下午茶時光看到了司康餅時，我們或許應該放下我們的成見，勇敢的嘗試一下這種甜蜜的“黑暗料理”。