焗飯以中餐來說，我們比較少接觸到。但焗飯在受西方影響最深的東方國家日本，焗烤竟是一種國民料理的技法。不僅僅是焗飯，譬如說焗烤茄子、焗烤通心粉，竟都是非常日常的料理。

雞肉白醬焗飯製作方法

【食材準備】：雞腿1個，鮮奶油適量，洋蔥1個，洋菇適量，鹽適量，黑胡椒適量，起司絲適量，米飯適量，麵包糠適量，蒜末適量

【具體做法和步驟】：

1。 處理雞腿：先將雞腿去骨，技巧可以在菜譜中搜索，再去掉雞皮

2。 切肉：把雞肉切成小塊狀

3。 切洋蔥：洋蔥順紋切絲在逆紋切丁

4。 切洋菇：洋菇去根，再切片

5。 下鍋：適量橄欖油倒入鍋中，先放入洋蔥丁煸炒，再放入洋菇一起翻炒（加入洋蔥煸炒出甜味，可以增加焗飯甜潤的口感）

6。 汆燙雞肉：雞腿肉放入沸水中汆燙半分鐘去腥

7。 炒雞肉：汆燙好的雞肉放入炒鍋中，加入適量水一起翻炒

8。 調味：加入適量鮮奶油、鹽、黑胡椒調味

9。 撒起司絲：撒起司絲，翻炒至收汁（起司絲可以讓醬汁變得更濃稠）

10。 準備焗烤：局烤盤中鋪好米飯，在淋上炒好的白醬，撒上起司絲、麵包糠和蒜泥（起司絲不能撒太多，這樣才容易烤的透，加麵包糠是讓焗飯不膩口的神來一筆哦！）

11。 焗烤：局烤盤放入烤箱，溫度調成230℃，烤至表面焦黃即可。

大家學會了嗎？學會了就趕緊動手做盤嚐嚐吧，非常好吃！