各位親愛的讀者們，歡迎來到周太太的廚房，我是周太太，我是一個喜歡美食並且愛好分享美食給大家的寶媽，希望大家能夠多多支援我，我會非常感謝噠！我也會經常給大家分享各種不一樣的美食製作文章，讓你們也能學會各種不同美食的燒法，我希望各位讀者們每天透過我的美食文章都能有個愉快的心情。如果有喜歡製作美食的親們也可以給評論留言，大家可以一起交流各種不同美食的製作方法。如果喜歡我的美食的也可以把美食分享給家人或者朋友們，讓所有人都和我們一樣每天有個愉快的心情！不知道各位讀者喜不喜歡吃梭子蟹呢？梭子蟹在我們這個小城市還是比較難買到的，我每次都是讓別人幫我從外地帶回來的。
在我小的時候根本就沒有見過梭子蟹，小時候只吃過螃蟹，直到長大後第一次吃到梭子蟹，才知道這個世界上原來不是隻有螃蟹的，還有這種蟹。吃了一次過後我就愛上了它，相比螃蟹我更喜歡吃梭子蟹，梭子蟹的肉比螃蟹的肉多，雖然它沒有螃蟹的蟹黃多，可我正好不喜歡吃蟹黃，呵呵，正對了我的意。所以我只要想吃蟹都只買梭子蟹，每次都讓人從南通給我帶回來。每次帶一回梭子蟹，都帶個二三十隻。晚上叫上幾個親戚朋友湊個一大桌子人，蒸上幾盤梭子蟹，來幾個小炒菜，再來幾扎啤酒，個個吃的滿臉知足，那時光不要太幸福哦。
梭子蟹的吃法也是多種多樣，花樣多變。在我們這裡梭子蟹最家常的做法就是清蒸梭子蟹，保留了梭子蟹的原汁原味，蒸熟了後，廚房裡飄滿了梭子蟹的鮮香味，瞬間就能勾起你的食慾。然後再準備一小碗醋碟子，蘸著梭子蟹吃。那滋味不要太爽哦。下面我們就來看看這清蒸梭子蟹的做法。
第一步，準備食材。梭子蟹適量、生薑、蔥。梭子蟹清洗乾淨，生薑切片、蔥打結。
第二步，鍋洗乾淨，在鍋中加水，多加點水，防止蒸的過程中水燒乾，加入生薑片和蔥結在水裡去蟹的腥味。生薑不但可以去腥味，還可以去梭子蟹的寒氣。放入蒸碟，把梭子蟹放蒸碟上，
擺好後蓋上鍋蓋大火蒸，大火蒸十到十五分鐘，差不多就熟了。熟了之後把火關掉，把梭子蟹拿出來就可以了。
倒點醋蘸著吃，不要太香哦！不喜歡吃醋的，還可以倒點生抽蘸著吃，或者倒點辣醬蘸著吃，都挺不錯的。
這個清蒸梭子蟹的方法是最能吃出梭子蟹的原汁原味的，也是最省時最簡便的，是個懶人做法哦！那我們要是清蒸的吃厭煩了，想要吃其他口味的，就來試試我們的蔥油梭子蟹吧！蔥油梭子蟹的做法其實就是比清蒸多了幾道工序，多了蔥蒜在裡面，味道就更香濃了一點，做法也是非常的簡單，步驟也不繁瑣。我們來看看怎麼做的吧。
第一步，先處理梭子蟹，把蟹殼剝開放一旁，然後把梭子蟹切成兩半，如果是比較大的梭子蟹就一切四，就是先切一半，然後那一半再對半切。切好後放到盤子裡，加入料酒在裡面，擺上生薑絲，再把蟹殼蓋上去。
第二步，蒸鍋裡放水，把梭子蟹放到蒸鍋裡大火蒸10分鐘，蒸熟後端出來，倒上生抽，放上蒜泥，蒜泥可以多放點，撒上蔥花、辣椒圈。
第三步，鍋中倒油，把油燒熱，油要燒的滾燙，然後澆到梭子蟹的蔥蒜上。
哇，香味全都出來了，蟹香味撲鼻，濃濃的蔥蒜香，真想趕快嘗上一口！
蔥油梭子蟹是不是看著也很好吃啊，那我們的梭子蟹還有種做法，更能勾起你的食慾哦，梭子蟹炒年糕。下面我們繼續往下看吧。首先準備兩隻梭子蟹、一些年糕。接著我們把梭子蟹處理一下。
第一步，把梭子蟹的殼剝開，中間給它切一刀，一切兩半。然後一半再切下半，等於一切四半。然後把蟹處理乾淨，沖洗一下。
第二步，把梭子蟹粘上生粉，鍋中放油，油燒熱後把梭子蟹放進油鍋炸個一分鐘，撈出瀝油。
第三步，另起鍋，倒入少許食用油，放入蔥薑蒜末下鍋炒香，放入幹辣椒翻炒，再把炸好的梭子蟹倒進鍋里加入兩勺料酒下鍋翻炒，
加點耗油翻炒均勻後，加入100克清水進去大火煮開，然後放一勺生抽、一勺雞精、兩勺糖提味。最後再把年糕放進鍋裡煮熟，
大火翻炒收汁即可。關火出鍋，盛入盤中。
我們的這三種梭子蟹的做法就都好了，不論哪種做法，其實都挺簡單的，不是有句話說，會者不難，難者不會。我們這個步驟都不是很難，很容易就學會的。只要你學會了，就不會覺得難啦！閒暇時間，買上幾隻梭子蟹，試著做一下，只要根據我這個方法來燒，燒出來的味道絕對OK的哦！要是不會處理梭子蟹，可以買的時候讓小販幫你弄好，回來沖洗乾淨就可以了。要是單身的朋友感覺一個人吃的沒意思，那就叫上三五個朋友，一起聚聚，讓別人也能一嘗你的手藝。既能增長廚藝，還能增進友誼，多好啊是不是？
那你們在做梭子蟹的時候，清蒸的過程中，一定要注意好蒸的時間。不要過短，也不用過長。最少都要十分鐘，最長不要超過十五分鐘。當然，如果是一大鍋蟹的話，時間就另說了。如果是炒蟹的話，就需要把蟹切開了，這樣蟹肉裡面才更能入味。在做蟹的時候生薑蔥絕對不能少，蟹是水產，長期待在水裡的生物，是有寒氣的。所以我們在做蟹的時候要加生薑蔥進去，就算是清蒸梭子蟹也要在水裡放生薑片和蔥，或者也可以把生薑切成絲直接放在梭子蟹上蒸。以上就是我的建議，你們可以記住哦。喜歡的朋友給個關注唄！這裡是周太太的廚房，我是周太太，感謝各位的支援！
