在我們日常生活中，我們經常吃到一些美味的食物。在我們吃完之後，忘了問做法，結果回到家的時候，會覺得很後悔。沒有辦法滿足自己的口腹了。而這道青椒臘鴨乾絲，就是這樣一道菜。在我在親戚朋友家吃到這道菜的時候，覺得真的是太好吃了。而後來因為出去遊玩，玩的太高興了，結果忘了問朋友這道菜的做法。回到家中，我後悔不止。最後我還是打電話過去，詳細地問了這道菜的做法。朋友對著我有這麼大的學習這道菜的熱情，也十分高興。後來，我做了這道菜給家人吃，他們都十分喜愛。來看這道菜的做法吧！

食材準備：

大青椒幾顆

臘鴨腿適量

一定量的乾絲

食用鹽

味精

製作流程：

1、將大青椒洗乾淨，然後把水甩幹、再把大青椒的把去掉，將它切成兩瓣，然後把裡面的籽掏乾淨，一定記得要掏乾淨，因為如果有籽的時候，會影響菜品的味道。大青椒的籽是苦的，會讓這道菜的味道改變。將臘鴨腿肉洗乾淨，和乾絲一起備用。

2、將臘鴨腿放在案板上剁成塊。下刀的時候，一定要快，不然無法將臘鴨腿切斷，但要注意的是，菜板一定要放置在水平面上，這樣可以避免刀剁鴨的時候菜板移位造成危險。如果是小孩子做菜的話，還是請大人來做這一步驟比較好。

3、在將臘鴨剁好的時候，將其下入清水鍋中煮開之後，再煮上七八分鐘。煮熟的肉可以看見它的肉顏色已經改變了。

4、然後，在臘鴨腿基本已經熟了之後，放入切開的大青椒和乾絲煮開煮至大青椒熟透。

5、斷火，然後加適量的鹽。可以拿一點起來試一試味道的寡淡，需要注意的是，臘鴨本身有著鹹味，在加入鹽的時候，要注意放少一點。

6、再加入適量的味精。

7、將這道菜的調料和食材一起攪拌均勻，這道菜就做好了。

美食點評：

這道菜的製作比較方便。製作起來十分容易。但我還是本著嚴謹的精神問了朋友它的做法。在做這道菜的時候，我沒有花多少時間就做好了這道菜。而在上菜的時候裡，家人們都以為我做了很長的時間。相對於單獨把臘鴨煮好後吃的方法，這樣的做法顯得沒有那麼單調。大青椒的微微的辣味，可以浸入肉中，讓臘鴨的味道更加多樣。