糖酥餅是我國非常傳統的民間小吃，因為歷史悠久，所以起源無從考究。每個地方都有自己當地的特色，做法跟手法也不太一樣，這次我要分享的是一款老式的糖酥餅做法。這款老式糖酥餅可以說是一道回憶，小時候經常催著媽媽做糖酥餅，吃到嘴裡後，一整天都是快樂滿足的。媽媽做的美食是家常味，所以材料做法都很簡單。

糖酥餅的特點是香酥可口，一口下去直掉渣，內裡確實柔軟多層的，裡面的餡料香甜可口，還有芝麻香。現在的做法也有很多，有些喜歡加白糖，有些喜歡用紅糖，我覺得家裡有什麼就用來做，味道都不會太差。這是一道非常流行的小吃做法，在我這裡是論斤賣的，味道很好，就是食用的油不知是否安全衛生。自己在家裡做的好處就是健康安全又衛生，多動手還可以鍛鍊大腦呢！

整道

做法很簡單，不用發酵，因為是甜口的所以吃著香而不膩。這種小吃，一大盤我自己都能吃掉一大半。這是六十多歲的老奶奶教我的做法，味道好，做法還簡單，家裡人都很愛吃。尤其是我家孩子，非常喜愛，我想著在未來，這也有可能成為他記憶的味道吧？喜歡的朋友可以嘗試一下，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克麵粉，180毫升溫水，30克豬油。

油酥：150克麵粉，80克熟油，

餡料：3勺白糖，1勺麵粉，一勺芝麻。

【製作步驟】

1。先和麵。300克麵粉放入盆中，用1180毫升溫水和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

2。然後再加入30克豬肉，這樣吃著更香更軟，沒有的可以不加或者加食用油。

3。下手揉成麵糰，蓋上蓋子，醒面30分鐘。

4。醒面時間做個油酥。碗中加入150克麵粉，然後倒入80克熱油。翻拌均勻即可。放在一邊備用。

5。接著做個糖餡。碗中加入3勺白糖。勺子是家用的陶瓷勺。然後再加入1勺麵粉，1勺熟芝麻。翻拌均勻即可。

6。醒好的面不要揉，整理成長條，再分成三等份。

7。再把這三分揉成圓球。然後按扁，再按成中間厚兩邊薄的面片。

8。前面做好的油酥也分成三分。包入面片裡面，像包包子一樣把它包起來，捏合即可。

9。然後收口朝下，按扁，再用擀麵杖把它擀成牛舌狀。

10。接著左右對摺過來，豎起來之後再用擀麵杖擀成長條狀。

11。然後再左右對摺。全部做好放在一邊蓋上蓋子鬆弛15分鐘。

12。然後取第一個做好的生坯，再把它擀

成長

薄片，厚度在0。2-0。3釐米之間即可。

13。接著把它從一頭捲起來。兩邊整理一下。

14。然後對半切開，這樣它的層次就非常豐富了。全部按照這個步驟做好。

15。然後取一份面劑子，兩頭露酥的地方把它捏合起來。

16。然後把它放在案板上，按扁，用擀麵杖擀薄。

17。往面片裡面加入餡料，再用虎口位置將它收口，捏嚴實一點。

18。然後收口朝下，稍稍按扁，再用擀麵杖擀成圓形狀。

19。厚度在0。5釐米左右就可以了。全部按照這個步驟做好。

20。起鍋倒油，油熱下入生坯。蓋上蓋子，開小火慢烙。

21。底部定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。

22。反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，表面可以看到掉

酥

的程度就可以了。

小貼士：

1。糖餡可以用紅糖代替，一定要加點白糖，不然會流得到處都是。

2。怕不熟的朋友還可以烤一下或者加水燜煮一會，然後再把水分煎幹即可。

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