大家好，我是依依。清明節到了，很多地方都有吃青團的習俗，今天給大家分享兩款網紅口味青團的做法，豆沙餡清團，軟糯香甜，甜而不膩。蛋黃肉鬆餡青團，又香又糯，不膩也不粘牙，吃著特別有嚼勁，帶有清淡卻悠長的青草香氣，比買的還好吃。可以用來當作春遊的小吃點心，製作方法配方也特別簡單易學。

1、先把處理完的艾草清洗乾淨，然後鍋裡的水開後加入2克小蘇打，再把艾草放進去燙一下，3分鐘後撈出來用涼水多衝洗幾遍，然後再瀝乾水分。

2、把瀝乾水分的艾草放入破壁機裡，加入100克白糖，適量的清水打成艾草泥。

3、盆裡倒入2斤糯米粉、200克澱粉、艾草泥，再揉成麵糰，在揉麵團期間加入150毫升食用油，揉均勻備用。

4、現在做蛋黃肉鬆餡料，把準備好的鹹蛋黃熱水上鍋蒸15分鐘，然後後拿出蒸熟的鹹蛋黃用勺子壓扁、壓碎。

5、盆中倒入200克肉鬆、壓碎的蛋黃碎、炒熟的白芝麻、搓碎的海苔、20克沙拉醬，攪拌均勻。取出一小塊包成小圓團狀，咱們的蛋黃肉鬆餡料就做好了。

6、這是前兩天做好的百搭紅豆沙餡，有喜歡的朋友可以觀看主頁裡的影片，紅豆不用提前泡，口感細膩無新增，做法也簡單。也取出一小塊包成小圓團狀，咱們的豆沙餡料也做好了。

7、把餳好的的麵糰多揉一會，這樣能讓做出來的青團更光滑更細膩，揉好後下來就開始包青團。揪一小塊麵糰，搓成圓形，用大拇指從中間按成一個窩，放入豆沙餡料，虎口處慢慢收攏，在這裡不要硬拽，容易裂開的，最後把收口處捏緊，再搓揉幾下，整理圓潤就可以了，豆沙餡青團呸就好了。

8、取一小塊麵糰，搓成圓形，用大拇指從中間按成一個窩，放入肉鬆餡料，用上面的方法，最後把收口處捏緊，再搓幾下整理圓潤，像這樣就可以了，肉鬆青團呸也做好了。

9、水燒開後，放入青團，大火蒸15分鐘。時間到後咱們的青團就蒸好了，開啟鍋蓋看一下，清香撲鼻，油綠如玉。

10、豆沙餡清團，軟糯香甜，甜而不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。蛋黃肉鬆餡青團，香糯可口，非常的好吃哦，也可以用來當作春遊的小吃點心，喜歡的朋友可以收藏起來在家也試一試哦。

今天就分享到這裡了。我是一位愛做菜、愛分享的80後寶媽，如果您喜歡我的分享，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！還可以點選下方‘影片連結’進入看網紅青團製作方法的完整製作影片。咱們下期見！