鴨腿是生活中常見的食材，肉質緊實，口感很有嚼勁，紅燒、香烤、鹽焗。。。總之做法很多，但濃油赤醬的“醬鴨腿”卻總是最吸引鍋妹的。因為鴨肉身上總有一種讓人無法接受的腥味，處理不好的話會難以下嚥。要想把鴨肉做得好，最簡單有效的方法就是醬汁來調。

從營養角度來說，鴨子的蛋白質也很豐富，適合進補，醬鴨更是清熱解毒對身體好。

悄悄地告訴你們，為了更好的去除鴨肉的腥味，今天做的醬鴨腿中，鍋妹添加了玫瑰露酒和紫蘇葉，做好後涼吃都不腥，你也趕緊試試吧。

玫瑰紫蘇醬鴨腿

紫蘇醬鴨腿

食/材

鴨腿

食/材

姜

食/材

蒜

原料:

香蔥

2只

3片

3瓣

生抽

3段

老抽

片糖

調料:

玫瑰露酒

60ml

紫蘇葉

20ml

35克

60ml

4片

鴨腿放入涼水中，煮出沫子後，撈出；

鍋中倒入油，油溫微熱時放入薑片，蒜瓣，香蔥段，炒香，加入玫瑰露酒，生抽，老抽，片糖和紫蘇葉；

做/法

注入大約可以沒過雞腿1/2處的水；

-Step 1-

大火煮滾後，轉小火，放入鴨腿，中小火不蓋蓋子煮，中間不停的翻面，使兩面上色，入味。大約煮20分鐘左右，期間不停的往鴨腿上淋湯汁，直到上色至深咖色。最後關火，燜10分鐘左右，中途也要翻面；

-Step 2-

取出煮好的鴨腿，用鋒利的刀的跟部果斷的將雞腿斬成均勻的塊兒，最後淋上醬汁即可。

怎麼樣，是不是超級簡單呢？做出來的鴨肉不僅色澤紅潤、還軟而不爛，香味撲鼻～開胃又下飯，可以說一道簡單零廚藝也能輕鬆搞定的佐酒下飯菜！你都學會了嗎？