有人說，成都人心心念唸的老成都市井煙火氣正在逐漸消失，取而代之的時高樓林立，燈紅酒綠的新一線，那些屬於成都市井的舊時光，難道真的消失了嗎？

成都的市井煙火氣其實從來都未消失，而是你的眼睛被現在迅速發展的新城所取代。而成都能喚醒這種記憶的，就是那口成都老味道。

為成都人記憶中的“味道”而來的火鍋——叄口煮市井老火鍋。

傳承成都老街的市井味道，一口就能找回屬於老成都才有的煙火氣息。

【獨家賓士鍋，情濃味更香】

叄口煮不同於市面上的一般鍋底，更沒有傳統的鴛鴦鍋，獨創了自己的賓士鍋。為什麼是賓士鍋，背後的故事也是非常的有說頭，叄口煮的創始人阿鮑當年建立叄口煮的時候，賣掉了身上最值錢的物件，他的賓士車，所以獨創了賓士鍋來找回那段獨特的記憶。

賓士鍋分紅鍋菌湯番茄三種味道，適合所有人，所有口味。菌湯清淡，番茄濃厚，紅鍋鮮辣。

加了菌湯和番茄的賓士鍋，無非會讓人覺得紅鍋是否會差點滋味，其實並不會。叄口煮的紅鍋鍋底也十分的講究，地道的特級牛油鍋底，花椒辣椒一應俱全，完全還原老成都市井火鍋的口味，將所有的味道完全保留，重口、麻辣鮮香、夠滋味！

在湯底的選擇上更加區別於其他鍋底，叄口煮選用老鷹茶做湯底，加了老鷹茶的鍋底，不會上火，也會十分解膩，更能中和火鍋的辛辣，盡情享受這一份老成都的美味！

【成都市井小盤菜開創者】

叄口煮市井老火鍋選擇區別於傳統火鍋的“冷清”“沒有人情味”的“高階”擺盤，用了具有年代感的小瓷碗所替代，新鮮的菜品，也不需要十分精緻的擺盤，分量適中，不會不夠吃也不會剩下。這份小盤菜找回的是那個時代的記憶與味道。

菜品也在傳統的基礎上做了創新，獨創了油泡系列的菜品。

新鮮的毛肚牛肉等，備好之後用菜籽油浸泡，燙的時候除了將食材的鮮味鎖住，還能使菜品更加的嫩滑，吃起來的口感也非常棒。

【火鍋店裡的市井氣】

小巷子、搪瓷碗、長條板凳、火鍋香氣……每一樣都夾帶著老成都的市井人情味，真實的還原了老成都的市井煙火氣。

在暖黃的燈光映照下，牆壁上的“江湖黑話”也顯得十分的有味道，老一輩四川人的方言，不是真資格還真不懂這是什麼意思，這也造就了成都這個地方的獨特性和煙火氣。

成都的市井煙火氣，從來都沒有消失。如果你願意的話，走進成都的小巷子，走進叄口煮，那獨特的賓士鍋將帶你找回屬於成都的煙火氣息。