今天在菜市場，看到有賣黑皮雞樅菌的，吃過不少的菌菇，像常見的金針菇，平菇，香菇等等，只有這個黑皮雞樅菌很少在菜市場裡看到有賣，雖然30多塊一斤的價格有點貴，但想到它的美味，還是忍痛買了半斤回來嚐嚐鮮。

新鮮的黑皮雞樅菌不僅清香滑嫩，營養價值也高，秋天吃有養血潤燥，健脾胃等效果，對於平時食慾不好，體虛，血糖高的人來說，黑皮雞樅菌是他們很好的美食之一。

黑皮雞樅菌可以煮湯，也可以鮮炒，想要簡單的下飯菜，與豬肉搭配就非常的不錯，雞樅菌獨特的清香與豬肉的鮮香融合在一起，讓吃飯都變得有讓人期待起來。

黑皮雞樅菌炒肉片

準備食材：黑皮雞樅菌，豬肉，大蒜，青椒，紅椒，蠔油，食鹽，植物油

做法：

1、黑皮雞樅菌先用清水浸泡十五分鐘，之後沖洗乾淨並瀝乾水，大塊的可以剖開切成兩半。

2、豬肉切薄片，大蒜切碎，青椒紅椒均切圈備用。

3、鍋燒熱不放油，先下入雞樅菌翻炒，雞樅菌炒的時候會出水，所以要先炒幹水，後面再炒時口感就會好很多，而不會出現整個菜水水的樣子。

4、將雞樅菌炒幹水氣後盛出。

5、鍋中放油燒熱，下入蒜粒煸香，再放入肉片翻炒，將肉片炒至變色。

6、再倒入青紅椒圈炒出辣味，然後再放入黑皮雞樅菌，一起翻炒。

7、再加入食鹽，淋入少許蠔油，翻炒一分鐘後即可出鍋。

簡單的家常菜，黑皮雞樅菌炒肉片，鮮香滑嫩，有辣味，有肉香，吃起來特別的開胃，也特別的下飯。

有營養，好味道，是家常菜的優點，很難得在菜市場裡看到有黑皮雞樅菌，如果遇到，別嫌貴，秋天就得給家人做道不一樣的美味。

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