導讀：豬蹄家常快手做法，半個小時即可出鍋，一種做法兩種吃法非常美味

豬蹄是很多人的最愛，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對於很多女性來說是有好處的，這也就是為什麼大多女性逛街的時候看到豬蹄就走不動了，我平時也是，一般我每隔兩三天就會在家制作豬蹄，豬蹄雖然好吃，做起來想要入味軟爛是有技巧的，很多人可能覺得麻煩，今天我就教你怎麼快速的製作一道美味的豬蹄，只需要記住三個關鍵點，半個小時就可以做好豬蹄了，我們一起來看下吧、

三個關鍵半小時想讓豬蹄快速軟爛，好吃的關鍵就在於醬湯，涼吃下酒熱吃下飯營養新搭配讓您吃到停不下來。不管您是醬豬蹄、醬肘子還是醬牛肉好不好吃關鍵就在於醬湯。熬湯的同時在處理豬蹄，這樣做還可以充分節省時間，這個老湯我們也可以用完以後妥善儲存，可以反覆去用可以成為老湯，我們就不用羨慕各種百年老店的秘製老湯了，在家就可以製作。

第一步：首先我們在湯鍋里加入水，加入花椒、八角、草果、豆蔻、幹辣椒、桂皮、白芷、丁香、香葉、小茴香等調料增香。如果覺得麻煩也可以買現成的燉肉料，醬湯裡並沒有加入醬，而是純粹的靠醬油出醬香，熬半個小時讓它的味道更復合更均衡，避免出現中草藥的味道。讓豬蹄快速軟爛第一個強有力的武器就是高壓鍋，所以醬湯直接在高壓鍋中熬製即可。

第二步：熬醬湯的同時我們開始處理豬蹄，豬蹄的處理非常簡單如果是正規超市的豬蹄本身已經非常乾淨，只需要下鍋焯水即可，剁成兩半更容易成熟，涼水下鍋等水開後即可把豬蹄撈出直接放入高壓鍋中，接下來豬蹄快速軟爛第二個竅門，它就是眼下正應季的食材纖維水果，它就是山楂。讓豬蹄而快速軟爛的第二個方法是加上山楂，用鮮的山楂或者山楂幹都可以，豬蹄都主要成分是蛋白質和脂肪，而山楂中的脂肪酶可促進脂肪分解，山楂中的山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因此用山楂燉豬蹄更加美味。

第三步：山楂直接放入醬湯中只要三四顆就可以了，接下來提醒您注意第三個讓豬蹄快速軟爛的竅門就是加上啤酒，啤酒直接倒入醬湯中，量不用多半杯就夠，然後蓋上鍋蓋開始熬製，啤酒裡面含有大量的啤酒花，它發酵後產生大量的酶，這些酶能加速蛋白質的分解，因此能夠讓豬蹄更快速的軟爛，慢燉半小時之後關火燜制，酒花的芳香和麥芽的清香還能帶走豬蹄的心腥氣，做到去腥留香。這樣醬豬蹄就做好了。

春節中吃肉要記得葷素搭配，而豬蹄的好搭檔就是能夠健脾養胃的山藥，對於飲食過於豐盛的春節，我們用做好的豬蹄還可以製作一道美食，首先起鍋放入涼油，然後用蔥花熗鍋，倒入山藥和豬蹄，加入一勺醬湯，等山藥變軟山藥豬蹄即可上桌宴客，配上一碗白米飯就是一道下飯美食，一種做法，兩種吃法，你更喜歡哪一種呢？

整個過程只需要用高壓鍋就可以完成了，並且也不需要自己太多的操作，放入高壓鍋中半個小時就可以燉好，是不是非常的簡單，這樣燉出來的豬蹄入口即化非常的美味，製作出來的豬蹄還可以搭配炒菜，製作好的老湯只要儲存好反覆使用之後就可以作為老湯，老湯是越燉越香，越燉越有味道，喜歡吃豬蹄的美女們在家試一下吧。