導語：當血糖值高於正常範圍即為高血糖。高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐後兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高於這一範圍，稱為高血糖。

在眾多蔬菜中，韭菜風味可謂是相當獨特了，韭菜包子、韭菜餃子、韭菜盒子，咬一口就欲罷不能。韭菜雖然只是一種蔬菜，但對韭菜愛好者來說，它比肉類還美味！

然而，最近網上卻經常流傳一則訊息：高血糖的朋友不能吃韭菜！

不少血糖高的患者聞此訊息後都大感失落。本來，血糖不正常，能享用的美食就比常人少了好多。現在就連韭菜這種廉價的素食也要被剝奪了嗎？

一、先別急，我們先了解一下這個說法的由來

一些養生學家覺得，韭菜屬“陰性食材”，高血糖病人也多見“陰虛體質”。“陰虛體質”的病人食用了“呈陰性食材”，促長陰火，陰火上衝，身體焦躁不安，十分不利血糖值平穩。隨後，就得到了高血糖不可以食用韭菜的結果。

可以看出來，這一觀點中並沒有做一切病理學上的表述，僅僅單純性根據字面意思，套入了中醫藥學中“同性相剋”的觀點，說明高血糖患者不能吃韭菜。這種說法不但不嚴謹，還毫無科學依據。

二、用科學的觀點來看，高血糖可以吃韭菜嗎？

經過科學研究，發現韭菜中包含充足的維他命C，甚至比一般蔬菜水果中包含的維他命C還需要多。高血糖的人不吃一些維他命C，能夠減低患心腦血管疾病的風險，降低患高血糖病發症的機率，對身體是非常有好處的。

而且，韭菜中熱能的含量十分低，並帶有大量的的膳食纖維素。食用一些並不會給我們的血糖調節系統帶來負擔。相反，在吃飯的時候和主食一起吃一些，還有助於穩定餐後血糖。

三、若想調節血糖，這2種食物建議儘量少吃

1、炸雞腿

雞腿本身是一種健康食物，高血糖人群可以適量吃一些補充蛋白質。但是，油炸雞腿除外。

油炸雞腿通常會裹上厚厚的面殼，麵粉含量最高的物質就是碳水化合物，糖類與碳水化合物在大家身體中會產生很多的葡萄糖，給大家的胰腺提升壓力。

而且，炸雞中包含大量的的油，會直接影響到大家身體的葡萄糖承受量，十分不利高血糖人員身體健康。

2、醃鹹菜

鹹菜自身發熱量並不高，沒有是多少糖類與碳水化合物。可是，鹹菜中的鹽分卻會影響我們的血糖。研究表明，鹽會促進主食的消化分解，使其釋放出更多的葡萄糖，從而使我們血液中的葡萄糖濃度升高。

結語：從小到大，我們一直都在聽人們宣傳鍛鍊身體的好處。但是，在懶惰的影響下，還是很多人喜歡窩在家裡一動不動。這樣對我們的血糖穩定非常不利。

運動不但可以減肥，還能強壯我們的身體，改善血糖調節能力，促進我們血糖穩定。