肚子胖胖，生活旺旺，我是遠宇美食專探，一個愛生活愛美食，愛分享的閃光少女，每天都會與大家分享用最簡單的食材做最美味的菜，記得關注我喲

今天用豆腐和西紅柿做一個家常美食，簡單易做營養好吃。13還有香菇、木耳、雞蛋、大蔥、大蒜、生薑和小蔥。接著處理石材，先在西紅柿上切十字花刀，切好放入碗中，倒入剛燒開的開水，用開水燙取西紅柿的皮，香菇去羹後先切條再切丁，泡泡的木耳給切成小塊。是否先期長條再改刀切一釐米的正方形，把兩個雞蛋打入到一個碗中，用筷子把蛋液攪散，接著把腳散的蛋液澆在切好的豆腐上，用筷子輕輕攪拌，使豆腐上一層蛋液，西紅柿冷卻後撕去外皮，再把西紅柿切成小塊，小蔥兩根青蔥蔥花，大風從中間劃開切蔥花，生薑切細末，大蒜拍碎後期期末切好一起裝碗中備用。

準備一個空板調醬汁，加入兩顆食鹽，加入1克白糖，加入5克生抽，加入3克69，加入3克蠔油，再加入一小碗清水，把調料攪拌融化均勻後備用。食材全部準備好之後開始製作，熱鍋後在鍋內加入適量植物油，油溫燒至5成熱時倒入豆腐和蛋液，當豆腐一面煎至定型後把豆腐輕輕滑開，接著把煎過的豆腐一次翻面，使豆腐每一面都能煎至焦黃色，全部煎好後盛出備用。並擠過熱鍋後在鍋內加適量植物油油，熱後下入蔥薑蒜煸炒出輔料的香味。葡萄炒香後下入西紅柿，把西紅柿炒軟，炒出西紅柿的汁水，西紅柿炒軟後下入香菇和木耳，煸炒片刻，把香菇炒軟炒出香菇的香味。

恩香菇炒軟後倒入準備好的醬汁，在下午煎好的豆腐，把所有食材翻炒均勻，讓湯汁浸泡豆腐，炒好後轉小火，蓋上蓋子，悶三分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁，三分鐘後開啟鍋蓋，再淋入適量水澱粉，使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在食材上，味道更濃郁。最後關火再撒些小蔥，皮色生香進了臭波。好了，我們西紅柿燜豆腐完成，豆腐吸滿了湯汁的味道又香又入味，好吃又營養，希望您能夠喜歡。

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