肉末醬茄子，好吃不油膩，家中常備的下飯菜，你學會了嗎？

說起下飯菜，每個人估計都會想到老乾媽。確實，老乾媽是一等一的下飯菜。而我們在生活中也會經常吃到茄子，在學校食堂，茄子可是必做的菜餚之一，它的美味就不用多說了。今天我們也來介紹一下關於茄子的各種做法，以後就不用嫌茄子的做法單一了，快看過來吧！

茄子也是一種很好的食物，老中醫推薦：日常生活多吃茄子，對身體健康有3大好處，抗衰老！茄子的飲食效果：1、茄子含有維生素E，具有預防出血和抗衰老的作用，常吃茄子，能防止血液中膽固醇水平的升高，對延緩人體衰老具有積極意義。2、茄子性味甘寒，具有活血化瘀、清熱解腫、腸寬等功效。適用於腸風下血、熱毒瘡、面板潰瘍等。3、茄子還能軟化細血管，防止小血管出血，對高血壓有良好效果。動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）和壞血病有一定的預防和治療作用。

話不多說，趕緊來看看今天介紹的茄子吧！

平時說起下飯菜啊，我都會強烈要求做茄子，茄子的做法其實挺多的，清蒸的呀燜煮的呀都有。還有，茄子也可以拿來燒烤。先切半茄子，接著放在錫紙上面進行燒烤，最後把調製好的蒜蓉澆上去，一道美味的燒烤茄子就可以誕生了，你有沒有這樣試過呢？

但今天呢，我要重點介紹的就是肉末醬茄子。我喜歡在上面放很多的肉末，吃起來肉感滿滿，實在是非常的滿足。而製作肉末醬茄子和製作步驟也是非常的簡單，一學即會，不用擔心。

製作肉末醬茄子的食材：茄子200克、肉末80克、蒜末10克、蔥花5克、黃豆醬1勺、鮮味醬油1勺、蠔油1勺、白糖1勺、食鹽適量。

製作肉末醬茄子的步驟：

將茄子起皮洗淨，瀝乾水分，切成比較粗一點的條狀（粗細個人決定即可）

將油倒入鍋中，熱鍋，等待至熱鍋5成熱時將瀝乾水分的茄子放入鍋中，中小火翻炒至柔軟，炒到表面略有金黃色即可（油不宜放太多，火不宜開過大）

3。將鍋中多餘的油倒出後再將茄子小心慢慢倒在盤子上，洗淨肉末，準備好肉末

4。將倒出的油再次倒回鍋中，約5成熱小火將肉末放入，接著等待肉末炒熟時放進黃豆醬

5。接著放入醬油、蠔油、白糖、食鹽等調味料進行調味（味道根據個人而定）

6。將炒至金黃色的茄條放入鍋中，再加入蒜末，大火翻炒均勻，再最後撒上蔥花等待一分鐘即可出鍋

PS：1。也可以根據個人喜愛加入辣椒等調味料

2。茄子要挑選新鮮的，做出來的茄子口感更加美味

喜歡吃肉末的寶貝們可以自行多加肉末

到這裡，我們的肉末醬茄子就製作成功啦，只要再花點心思就可以讓自己吃到好吃的食物，何樂而不為呢？都說養好自己的胃比到處遊山玩水還有意思，確實是如此，民以食為天也不是說著玩的。試想一下每天都能換著新花樣來做飯，是不是自己都覺得自己是了不起的呢？我覺得吧，一個女人，就得要學會做飯這種技巧，才能夠好好的管住你的男人，你看，我說的是不是有道理呢？讓他離不開你，你就要做一些與眾不同新鮮的食物。看到這，希望你能動起你的小手，做一道肉末醬茄子啦。