豪吉麻辣川香汁對愛吃辣的廣東人實在是太友好啦！做辣子雞方便快捷，調味很贊！而且香辣到胃，有了這道菜，忍不住吃兩碗飯！

By kaka是天秤座超級無敵美少女

用料

雞 半隻

豪吉麻辣川香汁 2勺

幹辣椒 一大把

青花椒 適量

油 適量

白酒 1勺

生抽 2勺

雞精 1勺

鹽 適量

糖 少許

姜 5片

蒜 5粒

蔥 2根

八角 1個

香葉 2片

小茴香 少許

胡椒粉 少許

做法步驟

1、準備材料

2、香味料如圖，主要是青花椒、八角和香葉，小茴香如果家裡有現成的可以用，沒有的話可不用

3、雞肉切小塊，大塊的話比較難炸熟，小塊炸得香香脆脆的很好吃

4、切好的雞肉瀝乾水分，放入適量油、白酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉

5、再倒入2勺醬油

6、攪拌均勻，醃製10分鐘左右即可，期間時不時攪拌

7、所有處理好的材料，姜拍扁、蒜切碎，蔥切段，辣椒乾洗淨切段

8、起鍋倒油，油最好平鋪鍋底，燒至輕微冒煙時倒入醃製好的雞肉

9、倒入雞肉，放入兩小塊拍扁的姜一起

10、炸至大部分金黃，喜歡吃香脆的可以炸久一點、透一點

11、炸好的雞肉裝碗備用

12、炸雞剩下的油用來爆香蒜和姜

13、然後倒入幹辣椒、青花椒、香葉、八角、小茴香

14、再倒入豪吉麻辣川香汁

15、翻炒均勻，煮好湯汁

16、倒入炸好的雞肉塊，一起翻炒均勻，大約翻炒1分鐘左右即可

17、放入蔥段翻炒5秒即可出鍋

18、炒好啦，香香辣辣超下飯！

小貼士

1。雞肉瀝乾水分是為了預防倒進油鍋裡不要那麼多油濺出來；2。如果想要更辣一點可以加生辣椒。

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