當地人總是談論茂名的美食，從鮮嫩的鹽烤雞，到用簸箕清脆的炒菜，再到香甜的荔枝。除了茂名的色、香、味，茂名的特色食品更是每一個茂名人的情感紐帶，保留著茂名獨特的風土人情。

茂名人非常好客。首先，我們會奉上一些硬菜來迎接遠道而來的朋友。

水東鴨粥

據說，位於廣東西部的茂名以其好山、好水、好食物而聞名。

廣州有老火湯，而在茂名則是第一款“水東鴨粥”。每年夏天，喝一碗看起來很普通，但是味道很滑，味道很鮮美的“水東鴨粥”，已經成為很多人夏天的食物之一。粥在吃的同時，常配以冷盤等小吃，讓人吃回去後找點味道。

熬粥選用全國四、五個月老字號的粥熬製而成，熬製後將熱水燒開，火會小些，再加上黃芪、黨參等溫補藥材，將鴨肉慢慢浸溼。然後撇去鴨油，加入珍珠米，煮成糊狀的“水鴨粥”。這樣熬出來的“水東鴨粥”入口即化，齒頰留香

;

鴨肉光滑耐嚼，回味悠長。最後，再配上特製的姜蒜醬油蘸醬，使鴨肉散發出獨特的風味。

“水東鴨粥”不僅好吃，而且對身體也有好處，水消腫效果好，老年人往往體質較弱，補益作用快但很容易生氣，這種食物非常適合老年人。

海鮮

茂名市沿海城市之一。每年

8

月中旬是夏季休漁期，各種新鮮、品種繁多的海鮮上市，蝦、魷魚、蟹、石斑魚、墨魚、魷魚等

86

種電白色海鮮，讓人們吃個飽。

電白漁民非常尊重海鮮，儘可能的延續傳統的方式保持海鮮的原汁原味。當地的海鮮主要有三種做法

:

蒸、煮和煎。蒸水的烹調方法是用鹽水蒸海鮮，最受食客喜愛。這種烹調方法可以保留海鮮原有的味道，香甜可口。

你怎樣才能使海鮮變得有魚腥味呢

?

首先，海鮮應該是新鮮的

;

第二，用鹽和魚露等調味。總的來說，海鮮含有較多的脂肪酸，對一些血液病有很好的預防作用。同時，海鮮所含的微量元素可以補充市民平時吃蔬菜水果等食物的營養不足。

高州艾籺

據說，位於廣東西部的茂名以其好山、好水、好食物而聞名。

高州人自古以來就有處於貧困地區的人。最後一天

)

吃

艾籺

海關、消除瘟疫

,

惡魔和祈禱一切順利

,

生活是甜蜜的。

艾

食物搓碎成形狀

,

入鍋煮熟

,

擦乾水後大米麵粉、紅糖

,

搓均勻

,

餡料或鹹或甜

,

讓

艾

籺

,

把裹艾籺胚胎在木雕“桃子”形狀或廣場籺印刷的鉻

,

最後在或菠蘿葉墊將蒸汽鍋爐。剛蒸完，滿屋瀰漫著濃濃的苦艾香，綿軟香甜，回味無窮。

艾屬植物是一種多年生草本植物，具有較強的芳香性和抗菌抗病毒作用。具有平喘、止咳、祛痰的作用，新增到飲食中可增強抵抗力，使灰塵積聚。

化州牛雜

據說，位於廣東西部的茂名以其好山、好水、好食物而聞名

與廣州牛扒不同的是，華州牛扒講究火候。紅燒牛扒必須有嚼勁，不能太軟或太硬，味道不能太濃或太淡。

鐵鍋裡的牛肉內臟是用八角、草果、橘子皮、肉桂、幹辣椒、孜然和花椒等材料燉成的。味道很香但不油膩。此外，在華州的牛內臟是從鍋裡用剪刀剪下來的。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）尼克酸等，能補中益氣，養脾胃、解毒；牛心富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B，有補心、預防健忘、解虛煩的功效；牛肺因含蛋白質及礦物質，有補肺的功效。

信宜食慣嘴粉皮

據說，位於廣東西部的茂名以其好山、好水、好食物而聞名。信義以其傳統食物而聞名。村裡的一位老人說：“自從盤古出現以來，人們就一直在製作火藥。起初，人們稱之為“龜口粉”，但後來他們認為“龜口”意味著食客海龜，這不是很愉快的聽，所以有人把它改為“用來吃的嘴”，它不僅包含“再次用來吃”的意思，但也很受歡迎。

“食慣嘴”粉實際上是一種米粉。雖然與廣州的沙河粉、布拉廠類似，但石藝醉更講究“韌性、柔軟性、光滑度”，所以它需要經過浸泡、研磨、打漿、攪拌、吹制、蒸切等一系列步驟。據報道，原料是當地冬稻和黃米，然後加工成白米，用適當比例的水，浸泡一小時，然後研磨兩次（第一次粗磨，第二次細磨），再加上適當的配料蒸熟。蒸粉，如果是切成條狀，會加入芝麻、醬油、蔥花調味；如果你把麵粉捲成條狀，在平底鍋裡煎一下，使它變脆。

高州鹽焗雞

據說，位於廣東西部的茂名以其好山、好水、好食物而聞名。這道

高州鹽焗雞

來自高州市郊省道邊上的一家小餐館。以雞肉為主菜，配以雞肉、蔬菜、泡菜，吃一碗雞肉油配白米飯，是一種保持能量和營養價值的食品。吃鹽烤雞有兩種方式：切碎的雞肉和切碎的雞肉。這種傳統的手工進食方式是避免破壞雞肉纖維的最佳方式。你所需要的只是一些海鹽，使雞肉緊緻而有彈性。

高州鹽焗雞

是在高州一個農民家裡買的散養雞。經過處理，要用砂紙包好，放入瓦煲內，再用炒燙的生曬粗鹽焗制。焗好後的雞香味撲鼻，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。喜歡小編作品的可以點選上方的《關注》，圖片來源於網路，如有侵權請聯絡作者刪除！