食材：1個雞蛋、白砂糖分15克和10克及25克裝、少許細鹽、速溶咖啡粉分2克和1克裝、1克香草精、50克軟質麵粉、125克牛奶、20克融化的無鹽黃油、30克溫水、120克馬斯卡彭乳酪、120克稀奶油（攪打至60％）、一塊巧克力海綿蛋糕片。

取一個乾淨無油的大碗，打入1個雞蛋，倒入15克白砂糖和少許細鹽。攪拌混合均勻，打出小泡沫。

加入2克速溶咖啡粉和1克香草精，攪拌，直至充分混合均勻。（溫馨提示：咖啡粉可能不會立即融合，所以需要點耐心攪拌哦~）

透過篩子將50克軟質麵粉加入混合蛋液的碗中，將125克牛奶先倒入少量，攪拌混合適當後，再把剩餘的牛奶倒入，使其充分混合。

倒入20克融化的無鹽黃油，繼續攪拌，直至混合均勻。

將混合物過篩倒入燒杯（或碗）中，用保鮮膜覆蓋封口，然後在冰箱中放置1個小時。

取一個乾淨的小碗，倒入1克速溶咖啡粉和10克白砂糖，加入30克溫水後，攪拌使之充分混合。

開小火，加熱鍋。將靜置在冰箱的混合物取出，攪拌，使之充分混合。然後舀出，分次攤成薄餅。（溫馨提示：最好使用不粘鍋。攤餅前，先在鍋中加入一點點的油，在鍋的底部塗抹開，防止粘鍋破皮。）

取個乾淨的大碗，倒入120克馬斯卡彭乳酪和25克白砂糖，輕輕地攪拌混合；再加入攪打至60％的稀奶油120克，將其充分混合成奶油（乳霜）即可。

並將奶油放入管道袋中（溫馨提示：注意，如果過度混合或混合太快，則乳霜可能會分離，請仔細混合直至完成。）

將巧克力海綿蛋糕片切成圓形，即能適合模具的尺寸。

用剪刀將可麗餅剪出8個扇區。注意，中間要留有圓形模具大小。（溫馨提示：如果將可麗餅對剪，形狀會更好看。）

將可麗餅放入模具中，按順序重疊切割部分，並確保將可麗餅有附著到底部。然後填充奶油，填充到略低於表面的位置。

再將巧克力海綿片放在頂部，然後輕輕向下按。塗上一點混合的咖啡糖漿。將掛在外面的薄餅再次切成兩半（這樣它們就更容易向內摺疊）。塗抹上奶油，並按順序稍微拉入中間。

可以托盤之類的東西平放在頂部，然後再在其上面放一碗或重物，之後放入冰箱中3小時。

取出硬化後的蛋糕，將還有剩餘的奶油（乳霜）擠壓到表面上。

在新增可可粉之前可以先撒些糖粉，這樣做可以防止可可粉變得潮溼、結塊。