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餃子皮別包餃子了，教你新做法，下鍋一燜，就是孩子最愛的早餐

清明時節，南北方都有很多飲食的習俗，我們南方就愛吃一些用糯米做的食物，像餈粑、湯圓、糯米飯之類的。孩子們也很喜歡吃糥食，我就總是想方設法地搗鼓著各糥食來解饞，家中有上好的糯米，所以，今天來做一個顏值高，味道美的小吃，而且做法簡單，成功率高。

今天要做的這一個餃子皮版的花朵燒賣，平時在外面可吃不到，本身我就比較愛吃糥食，孩子也喜歡，所以用糯米飯做的這樣一個燒賣，非常的對我的胃口，也因為他是一個非常健康的好吃的小食，我經常給家人做，我孩子也比較愛吃外觀漂亮口感好的一些食品，所以我為了投其所好，總是希望能夠多做一些合她胃口的食物，讓他多吃多長個。糯米不容易煮熟，我前一天晚上就用清水給泡好了，第2天早上起來做。

這樣好看又好吃的燒賣，作為孩子的早餐，是再合適不過的了，因為糯食在腸胃中消化的時間稍長，我一般早上或中午做來吃，這樣下午還有半天的時間可以完全的消化。如果晚上吃，馬上就睡覺了，沒有充分消化，可能會增加腸胃的負擔。

所以我準備把它作為早餐享用，吃不完中午熱一下接著吃。這樣做出的燒賣比較好吃，看起來也覺得有食慾，大家試做一下吧！

【花朵燒賣】：

燒麥皮薄餡大，很多人都對它情有獨鍾，但是真正在家做燒麥卻會覺得太複雜，其實可能是大家對燒賣的做法步驟的不瞭解，今天就分享給大家非常簡單的，不用和麵的燒麥做法，不僅好吃還非常的簡單。學會了這款燒賣的家常做法，讓你的早餐吃得更加美味可口！

【所需材料】：200克糯米（提取泡好）、1根胡蘿蔔、100克青豌豆、餃子皮兒、鹽、醬油2勺、十三香1勺、油、大蒜兩瓣

【做法與步驟】：

步驟一：製作糯米飯。

糯米需要提前浸泡四個小時以上，這樣做可以減少後續製作時間。浸泡好的糯米吸足了水分，顆粒飽滿，粒粒分明，再用清水淘洗兩遍瀝乾水分。

蒸鍋裡放水上籠屜鋪上紗布，倒入糯米粒用手撥平整儘量鋪薄一些，這樣容易蒸熟。水開後蒸煮30分鐘，糯米不容易熟透，需多蒸一段時間。

步驟二：準備食材。

準備一下配菜，胡蘿蔔清洗乾淨，切成小一點的丁，青豌豆洗乾淨，蒜瓣切碎備用。

步驟三：炒糯米飯。

鍋裡放油倒入蒜丁用小火炒香後，放入蘿蔔丁和青豌豆快速翻炒2分鐘，因為豌豆不容易熟透，加入了小半碗清水煮一下。

不用等湯汁收幹，就可以加入蒸好的糯米飯，糯米飯吸收了湯汁，吃起來更加軟糯香甜。

火不要太大，不斷翻炒至糯米飯完全散開，顆顆分明。調一下味，加入兩勺生抽醬油，一勺蠔油、一勺十三香，充分地翻炒均勻。

糯米飯就炒好了，這樣一盤糯米飯馬上可以上桌吃，顏色誘人，嘗一口，口感鹹香軟糯。

步驟五：包花燒麥。

我直接用買來的餃子皮來包燒麥，所以就省去了擀燒賣皮的步驟。

餃子皮放手心攤平後放入炒好的糯米飯，用虎口像包包子的手法，逐漸慢慢捏攏，最後留下一個小口，整理一下形狀，使它看起來像一朵小花的造型，再用兩顆青豌豆點綴一下作為花心，一朵朵盛開的花朵燒麥就好了。

步驟六：鍋底放少許油，把做好的燒賣依次放入平底鍋裡面，中間可以不留空隙，加了油脂，燒賣並不會粘連在一起。

小火慢煎至底部焦黃。

這時候，加入一碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘，把水汽完全燜幹，聽到滋滋的聲音，說明水汽已經幹了，要注意觀察，不要燜糊了。

好看又好吃的自制花朵燒麥就做好了。外皮綿韌有嚼勁，裡面的糯米飯軟糯鹹香，豌豆和胡蘿蔔清甜可口，孩子一口氣能吃好幾個。

【大樂叨叨】：

1、選購糯米要買顆粒飽滿的，不要太多碎米，或者顏色發黃發黑的。

2、糯米要提前泡發4小時以上，不然很難蒸得柔軟好吃。

3、炒糯米飯的時候，一定要甩開膀子，不斷揮舞鍋鏟，把米飯炒散，顆顆分明，這樣才能好吃又入味。

3、加入一碗水燜燒賣的時候，一定要把水汽燜幹，燒賣才好吃。

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