我家的熊孩子最喜歡吃的零食就是肉乾。平常去超市購物買的最多的也是牛肉乾啦，豬肉脯啦。豬肉脯是一種用豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品，食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味。其色澤呈鮮豔的棕紅色。具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。需選用新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。蜜汁豬肉脯，營養價值高、富含豐富蛋白質；肉脯中新增蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質，又不含脂肪，助消化。我對我家娃的牙齒還是服氣的，每天放學回來，一進家門，衣服還沒脫，先去那一條肉鋪吃。有時候經常買的一個牌子好像是什麼自然派的。價錢也不是很便宜，關鍵是防腐劑多，所以我就開始打算給孩子做。今天大家和我一起來了解一下這道小吃是如何製作的吧。

蜜汁豬肉脯食材準備

豬裡脊肉500克，糖50克，料酒10克，蠔油20克，味精2克，鹽5克，胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜適量（刷豬肉脯的表面，口感更好），白芝麻適量，紅曲粉適量（放了這個顏色更漂亮）。

蜜汁豬肉脯製作方法

將豬肉裡脊清洗乾淨，瀝乾多餘的水分，可以藉助廚房用紙。用料理機打成肉末，沒有的話可以用刀自己剁，比較累哈。將所有佐料，除了芝麻和蜂蜜，都和肉末一起放入一個盆子裡。攪拌均勻。封上一層保鮮膜，放冰箱醃製1小時，現在可以取30克的蜂蜜，加入一點溫水，放一邊備用。取出烤盤，鋪上一張油紙，把肉末倒在油紙上，平鋪均勻，讓肉末平鋪在油紙上的每個角落，在上面附上一層油紙，用擀麵杖來回的擀。使得肉鋪完全鋪滿整個油紙。擀的越薄越好，把一層油紙撕下來，讓豬肉脯露出來。

烤箱上下火預熱180度，烤盤放入中層烤10分鐘，然後取出來刷上蜂蜜水，要豬肉脯兩面都刷哦。。再重新放回烤箱再烤個5分鐘就可以拿出來了。再次在豬肉脯的兩面刷上蜂蜜水，順便撒一些白芝麻，再放入烤箱烤五分鐘。然後就可以出爐啦。切成長條狀。等待冷卻，更好吃。我第一次做的時候，熊孩子聞到味道都香得不行了，沒等晾涼了就偷吃開了。喜歡的親們也動手試試吧。感覺不新增防腐漆的味道別樣的香甜呢。

蜜汁豬肉脯製作技巧

1、500克的豬肉最好分3次烤，只烤一次的話出水是比較多的。

2、味道鮮美、回味無窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便。便於攜帶且易於儲存。

3、如果肉比較沾油紙的話，可以在油紙上刷一層油。

4、烤豬肉脯的時候一定要再一邊觀察啊，看火候和上色情況