眼看著天氣是愈來愈熱了，每到這個時候就容易上火，食慾不振，總想吃點清涼爽口的涼拌菜。這次就讓我為大家介紹幾道好吃又簡單的涼拌菜，跟我一起清涼一下吧。

一、口水雞

做法：

1雞腿洗淨備用，鍋內加入冷水，放入料酒、薑片、蔥段，雞腿冷水下鍋煮熟。

2。雞腿煮熟後放入冷水放涼。

3。調製醬汁，根據自己的口味分別在碗內放入海鮮醬油、糖、醋、香油、辣椒油、蔥花、蒜末等。

4。把涼好的雞腿切成條，放在盤子裡，再把調好的醬汁澆在上面就可以了。

這道菜特備適合愛吃肉的朋友了，又不油膩，夏季的時候吃最是爽口。

二、涼拌穿心蓮

做法：

1。穿心蓮洗淨，摘去黃色葉子。

2。鍋內燒水，把穿心蓮放入沸水中燙一下。

3。燙好的穿心蓮再放入涼水中放涼，然後取出漏去多餘的水分；

4。穿心蓮放在盤子裡，放入蒜末、蔥花，再加入鹽、五香粉、糖、香醋、生抽等，調成自己喜歡的口味就可以。

穿心蓮略有苦澀味，但是經過煮燙和調味後基本吃不出苦味，夏季食用不僅清涼消暑，還能降脂減肥。

三、涼拌杏鮑菇

做法：

1。杏鮑菇洗淨，一分為二，放入蒸鍋中蒸熟，用筷子能穿透就可以了。

2。姜、酸切沫，能吃辣椒的朋友可以切點小米辣椒。

3。蒸熟的杏鮑菇用手撕成小條。

4。全部撕好後，用力擠幹水分，放入碗內。

5。然後依次放入鹽、海鮮醬油、醋、芝麻、辣醬油等，根據自己的口味調製即可。

6。鍋內熱油，爆香蔥薑蒜，再放入小米辣，炒香後一起倒在杏鮑菇上，攪拌均勻。

這道涼拌杏鮑菇就做好了，杏鮑菇營養價值極高，由於口感像鮑魚而得名，這樣一道菜不僅口感好，而且還能養腸胃，降血脂。