“hi，感覺這款酒如何？”

“還不錯。。。好喝！”

“Dry，酸度中等，單寧中+，果味強烈而且酒體厚重”

What？？？這是什麼鬼，聽起來很厲害的亞子。

上面的對話就是我第一次陪朋友參加酒會的尷尬場景，被問及這款酒如何這種問題，總是以還不錯三個字匆匆收場。

如今葡萄酒在酒桌上出現的頻次越來越高，即便不是專業的品酒會展，像平常的婚宴喜宴總免不了受邀參加。

當別人對一款酒娓娓道來，誇讚一款自己喝起來又酸又澀的酒稱之為好酒的時候，忍不住默默問自己，難道是我沒有品酒的天賦嗎？這酒哪裡好了？

No！！！品酒so easy！

五大要素來了，朋友們。

酸度

這是葡萄酒的“骨架”之一。感受一款酒的酸度，留意一下喝完酒後口腔內部，尤其是舌頭的兩邊和底部。

口水分泌的唾液，就能幫助你大致判別它的酸度水平。口水分泌越多速度越快則證明酸度越高。

一般白葡萄酒的酸度是高於紅葡萄酒的。

單寧

被稱之為葡萄酒的“骨架”之二。這個詞可能都聽過，但具體什麼意思呢，其實葡萄酒之所以”澀“，大多取決於單寧的功勞。

單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中單寧的含量越高，有益於心臟血管疾病的預防。（適量的情況下）

在口感上來說，從舌頭的前端到兩側，感受它的苦味，單寧會讓我們的嘴巴變得乾燥。

酒精

葡萄酒的“血肉”之一。相信經常喝酒的朋友對酒精的感受都不會陌生。

酒精讓口腔變得溫暖，甚至產生讓口腔或者嗓子火燒火燎般的炙烤感，這時說明它的酒精度已經很高了。

嗓子最能感知酒精的強度。

糖分

葡萄酒的“血肉”之二。

糖分首要來自葡萄果實自身，感受甜度的話，將注意力先放在舌尖。但是在品鑑的時候一般很難察覺到一款酒的甜味，因為它和酸是對立的。

同時酒中自帶的果香也會影響人對甜味的感知，讓葡萄酒顯得更甜。

酒體

這個詞似乎比較陌生，酒體被稱為葡萄酒的“分量”，可以簡單理解為酒在舌頭上的感覺。

主要可以由三個詞語評判：

酒體輕盈、酒體中等、酒體飽滿。

拿牛奶來作比較可能更方便理解。

酒體輕盈的酒通常給人一種“清瘦”的感覺，類似於脫脂牛奶的感覺。

酒體中等就像是我們日常喝的純牛奶、全脂牛奶入口的感覺。

酒體飽滿通常更為厚重和濃郁，接近於高脂牛奶入口的感覺。

還有個問題也常常成為酒桌上討論的話題，“紅酒掛杯越明顯，是不是代表酒的品質越高呢？”

答案是不等於。

掛杯

什麼是掛杯？

將酒倒入品酒杯時，輕晃手中的酒杯，使得酒液順時針在杯中轉動，杯中的酒會在杯壁上均勻地轉圈向下流動，在杯壁慢慢形成向下滑落的“酒淚/酒腿”（wine tears/wine legs）的現象。

掛杯明顯證明什麼？

1。含糖量高

2。酒精濃度高

先說含糖量這件事兒，像是貴腐、冰酒等甜酒的含糖量可不低啊，那你能說甜酒的品質高於其他酒嗎。

再說酒精濃度，法國紅酒酒精度一般在12%到13%，而澳洲的紅酒酒精度數就高一些，一般在14%-15%，那我們也不能說澳洲酒就比法國酒好對吧。

以後在買酒時，若是商家給你推薦一款酒，說“這酒很好，掛杯很明顯的”，用這個理由來說服你，那極有可能是不靠譜的。