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雞蛋對於大家來說也是非常熟悉的，不僅僅是因為雞蛋的美味，還是因為雞蛋的營養價值高， 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；另外，雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。最重要的是雞蛋的價格也不是很昂貴。

近來，雞蛋的吃法也越來越多，各位都花樣百出，秀了一把廚藝。而平時不怎麼做飯的老公，突發奇想做了一道雞蛋美食，一次性用了40個雞蛋，婆婆看見了，罵他敗家，出鍋後，她吃的卻最香！

老公首先將40個雞蛋用水煮熟，然後剝掉外殼，接著在鍋裡面放入適量的食用油，油燒熱至7 8分熱即可。

趁著熱油的時候，老公將之前剝好的雞蛋放進清水中清洗一遍，洗好之後，他找來了一個大大的漏勺把水瀝乾，接著把雞蛋放在了油鍋裡炸。

炸制過程中，需要一邊油炸，一邊用翻面，使其炸透並且均勻，也是為了防止炸黑炸壞。

炸好了的雞蛋，表面會有一層金黃色的泡泡，像南方人吃的獅子頭一樣，看起來就非常的有食慾，但是現在還不能吃。

最後，老公把炸制好的雞蛋放在鍋裡，放入了清水淹沒雞蛋，然後加了八角、花椒、桂皮、鹽等各種調料。大概在鍋裡煮了僅20分鐘後，那股香味充滿了整個房間，老公叫我們過來試試味道，婆婆卻是吃的最多的。這道雞蛋美食，您學會了？

生活中，吃雞蛋的禁忌：

1、忌吃未熟雞蛋；雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。

2、吃完雞蛋後不要立即飲茶；因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、不要吃太多雞蛋；有些家長讓孩子吃過多的雞蛋，以為這樣可以更多的補充營養，其實，雞蛋攝入過多會造成消化不良性腹瀉、維生素K缺乏症，甚至會引起一系列精神、神經症狀，氮平衡失調，加重腎、肝臟器官的負擔，產生營養過剩性腎炎和脂肪肝等。

4、雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如果需要煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌效果更好！

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