有著早餐之都美稱的武漢，早餐是怎麼吃的呢？
炸醬麵，雖說一提到炸醬麵，很多人第一反應就是北京炸醬麵，但是在我們武漢，人們說到炸醬麵，第一反應反而是一家連鎖餐飲的店名。同北京炸醬麵的”青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒……“多元素不同，武漢的炸醬麵，可能顯得過於”寡淡“，同樣以鹼面打底，配上一滿勺炸醬，看似簡單，甚至懷疑它是否有味。但一旦將麵條和炸醬拌勻，那麵條上均勻攜帶的濃郁炸醬湯汁絕對會瞬間將人征服，再加任何一樣調料，都是多餘。
米粉，說起米粉，估計這一個的品類就可以吃好幾個早上了，寬粉、細粉、圓粉、空心粉、苕粉等等，而與之搭配的更多的，素的，牛肉的、牛雜的、炮彈的、糊湯的、腰子的。其中牛肉粉和糊湯粉應該是點選率最高的。每天早晨來碗”流樓粉“，一天都是元氣滿滿，實乃四季居家常備過早專案，相比之下同樣受到歡迎的鮮魚糊湯粉就沒有那麼幸運了，因為它的口味更重一些，吃完基本會出一身汗，所以很多糊湯粉的館子都選擇夏天做其他的，或者直接放暑假，秋冬之際再出來，人氣絲毫不減。
水餃，開在武漢的哈爾濱水餃館不少，但做早餐的反而不多，如果你過早想來一份水餃。基本上在有熱乾麵的店裡，都能找到，而在這些店裡，你還能順帶找到炸油條、面窩、小籠包、煎餃等，堪稱”十項全能“。
小籠包，想吃點清淡的早晨，稀飯、冷盤配小籠包便是最好的選擇。一口一個小籠包，再喝口稀飯，相當”虛浮“。武漢的小籠包，可能沒有精緻的外表，也可能就來自路邊小攤上，但只要味道好，你就能看到排的長隊，相比其他城市的皮薄餡厚，我們的更傾向1：1，甚至是皮厚肉少，因為浸潤過辣椒油和薑絲，或者豆瓣醬的包子皮，比肉還好吃。當然，只是單純的小籠包已經不能滿足武漢人的胃口，湯包、生煎包、汽水包、饅頭、花捲、肉包等等花式輪番進攻才滿意。
剁饃，現在不光吃得少，見得都比較少了，以前過早為了更加便利，剁饃都是首選，比起饅頭類的，它的裹腹感更強烈一些，當然，偏幹也是肯定的，但就是這樣一塊乾乾的，外殼略硬，裡頭酥軟，吃起來有香味的食物，總讓人惦記很久。
燒麥，武漢的燒麥，主要以糯米為主，大而扁，皮薄且韌，咬開薄薄的皮兒，裡頭的晶瑩的糯米躍然於眼前，瘦肉丁緊實富有較勁，最重要的是還帶著濃郁的胡椒味兒，十分刺激味蕾。油炸也清新，前面已經提過，因為碼頭消耗能量很多，所以除了碳水化合物，高熱量的油炸食品也是日常必備。
面窩，面窩的價格，可以說是隨著每年的物價，一點點往上漲，但依舊抵擋不了人們的熱情，比如像我這樣對於過早吃炸物其實有點反感的人，卻能欣然接受它，那種外圈軟糯，內層酥脆的感覺，實在香，特別是配上豆腐腦，簡直不要太好吃。
糯米雞，廣東的糯米雞裡包了雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃等等，一個吃下去可以說是很紮實了，武漢的糯米雞裡面就沒有那麼多肉，以五花肉打底，加上香菇、乾子、糯米等等，先蒸熟，再油炸，油而不膩，糯米Q彈黏牙。
油條，一般有鮮魚糊湯粉的店旁邊都有炸油條的，因為酥脆的油條和濃稠的糊湯粉，堪稱絕配，當然，很多店都自帶炸油條區，或者是隔壁到隔壁，單吃不太飽，配碗米粉剛剛好。
油餅包燒麥，不用我提醒，你腦海裡就已經有了那家店的名稱，油餅、燒麥，兩種看著就很油膩的食物結合在一起，理論上應該是難以下嚥的，但實際上並不衝突，油餅薄而脆、燒麥軟糯而香，放在一起剛剛好。
歡喜坨，它的製作相對簡單，糯米粉滾成圓團，再撒一層芝麻，入鍋油炸，小時候吃的歡喜坨，雖然個頭不大，但是紮實，軟糯香甜的口感，十分討人喜歡，之後再嘗試就發現，個頭變大了，但是中部多為空心所以一口咬下，還能聽到脆響，味道依舊如初。實際上，如果要把武漢過早裡面的炸物一一列舉出來，遠不止於此，就沒有介紹的還有苕面窩，雞冠餃，油香等等，只不過如果都寫出來了，哪裡還有空餘的位置羅列下面這些呢？
米粒可百變，想了很久這型別食物應該劃分到哪裡，但是發現不如規整於它的原材料，讓其自成一隊好了。
三鮮豆皮，豆皮在武漢的地位有時是超越熱乾麵的存在，在武漢，吃一碗熱乾麵可能只需要5分鐘，但是吃一碗豆皮，可能需要10分鐘甚至更久，因為製作工序的複雜。儘管準備豆皮的師傅們同樣是凌晨起，但米飯本身就比面類熟的時間長，而蒸熟之後的米飯，還需要放入大鐵鍋中，進行細緻的二次加工。豆皮的成功與否，很大程度上取決於皮的製作，因為它講究“皮薄，漿清，火功正”，這樣在最後成型時才能金黃油亮，焦香可口。
糯米包油條，前面說過，在武漢過早，食物是可以單一的，也是可以混合存在的，前有油餅包燒麥，後面就有糯米包油條，略微酥脆的油條在遇上回甜的糯米，就變得柔軟而不軟塌，兩者“柔”屬性的食物碰撞在一起，加之調料的輔助，味道也別具一格。
有飲品才圓滿，過早不喝水，相當於沒有吃完一頓完整的早餐，而一頓完整的早餐，是需要同時進行的。
豆腐腦，在武漢人的記憶裡，豆腐腦始終是甜甜的飲品，最適合和熱乾麵一起下肚，但是在外地人眼裡，這是一種很奇怪的行為，為什麼你們能鹹甜一起吃，不會覺得奇怪嗎？對此，我們也想問，為什麼你們喝鹹豆花，不會覺得難受嗎？自古鹹甜大戰，從未爭扯得清，喜歡就好。
蛋酒，些許酒糟，一個雞蛋，再加入開水，白糖，一份深受武漢人喜愛的，自帶香氣蛋酒就成了。同樣作為一個百搭的飲品，只要你在它冷卻之前喝完，隨便配什麼主食都行。
當然，還有糊米酒，綠豆湯，紅豆沙等等，除此以外，應該就是自帶的了，不用懷疑，我說的就是白酒，酒麻木們，點一碗熱乾麵或湯麵，就著白酒吃一頓早餐，在武漢也是常見的事，誰讓我們就是這樣一個神奇的過早文化呢？
其實就上面列出來的而言，還僅僅只是其中的一小部分，更多的品類還是需要親身體會，如果一篇文章能介紹完武漢的全部過早內容，武漢又怎麼會被稱為“早餐之都”呢？
武漢這座具有包容性和創造性的城市，用碼頭文化繁衍出了過早文化，又吸納東西南北的早餐特色，重新變更為新的品類，也許我們的早餐不如其他城市的精緻和繁多，但誰又能比得了我們的市井和人文呢？這就是武漢的過早，獨屬於他們的早餐文化，看完不知道，你是否明白為什麼這裡被稱為早餐之都，是否想著改天要來一試呢？歡迎一起聊聊你們的過早。
