美味的小炒菜，腰花與豬肝的美味做法，家裡老人小孩都愛吃！

美食名稱：米椒腰花

原料 豬腰子400克 小米椒100克 蒜薹20克 尖椒40克 花椒10克 薑片20克

調料 雞精5克可用味精代替 精鹽7克 植物油20毫升 黃酒20毫升可用料酒、紹酒代替

準備工作 1。將豬腰子、小米椒、蒜薹、薑片、尖椒、花椒準備好，備用。 2。小米椒洗淨，切去根蒂。3。豬腰子洗淨，對半切開，切開後，去除筋膜。 4。然後將豬腰子的切開面，改刀成十字花刀，再切成小塊。 5。將改刀後的豬腰花，放入沸水中，加蒜苗、薑片焯水。 6。將腰花煮約1分鐘，成型後，撈出瀝水。

製作步驟 7。鍋中放入適量的油，燒熱後，放入小米椒、蒜薹、花椒、尖椒粒，翻炒均勻。 8。放入腰花，翻炒片刻。 9。加入適量的精鹽、雞精調味，翻炒均勻。 10。加入少許黃酒，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

美食名稱：萵苣腰花

原料 豬腰子1個（約300克） 萵筍100克 乾紅椒段20克 鮮紅椒粒40克 蒜苗20克 薑片10克 大蒜10克

調料 雞精4克可用味精代替 精鹽5克 料酒15毫升可用黃酒、紹酒代替 植物油10毫升

準備工作 1。準備豬腰子1個，萵筍、乾紅椒段、鮮紅椒粒、蒜苗、薑片、大蒜各適量。 2。萵筍洗淨後，削去外皮。 3。先將萵筍切成段，再將段對半切開，然後放平，斜著切成薄片。 4。豬腰子洗淨，對半切開。 5。切開後，去除筋膜。 6。然後將豬腰子的切開面，改刀成十字花形，再切成小塊。 7。將改刀後的豬腰花，放入沸水中，加入料酒，加蒜苗、薑片焯水。 8。當腰花成型後，撈出瀝水。

製作步驟 9。鍋中放入適量的油，燒熱後，放入乾紅椒、鮮紅椒、蒜苗、大蒜、萵筍片，翻炒均勻。 10。放入腰花，翻炒片刻，加入適量的精鹽、雞精調味，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

美食名稱：芹菜炒豬肝

原料 豬肝300克 芹菜段200克 薑絲20克

調料 精鹽7克 雞精5克 味精4克 醬油7毫升可用老抽代替 植物油20毫升 生粉30克可用紅薯粉代替

準備工作 1。將豬肝、芹菜段準備好，備用。 2。將豬肝洗淨，切片。 3。將豬肝片放入小碗中，加入適量味精。 4。再放入適量的雞精、精鹽。 5。加入適量的薑絲、老抽。 6。放入適量的生粉（使豬肝軟嫩），用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘。 7。將豬肝放入沸水鍋中。 8。斷生後，立即撈出控水。

製作步驟 9。另起鍋，放入適量的油，油燒熱後，放入加工好的芹菜段，翻炒片刻。 10。放入豬肝，再加入少許精鹽、雞精，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。