魚類是人們在日常生活中常常都會接觸到的一種食物，相信大多數的人對它都是喜愛的，無論哪個種類的魚，身上都含有豐富的營養價值，食用過後對身體都是有好處的，再加上魚肉本身的口感鮮嫩潤滑，烹飪出來的菜餚也是非常的可口，小編本人對魚也是十分的喜愛呢~

那麼今天要跟大家分享的是一道簡單的紅燒武昌魚，武昌魚魚肉味道鮮嫩，爽滑多汁，具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃、預防貧血低血糖、預防高血壓、預防動脈血管硬化等功效。說了這麼多的好處，下面我們就一起來看看製作方法吧。

【製作步驟】

1、將魚洗去血水，在魚身體兩面劃上斜刀

2、加鹽、料酒、薑絲將魚抹均勻，醃製20分鐘

3、醃製魚的空閒時間，備好調料。生抽兩勺、老抽1勺、耗油1勺調成紅燒汁

4、澱粉加水調成汁

5、將大蔥切段兒、薑切片、因為是紅燒大蒜可不切、適量花椒

6、鍋內燒油將醃製好的魚下鍋炸

7、炸到金黃後翻面繼續炸到差不多8成熟撈出

8、鍋內留油將蔥薑蒜、花椒下鍋炒出香味兒

9、加一勺豆瓣醬炒勻

10、將調好的紅燒汁到入鍋中加適量清水，水量與魚齊平就差不多了。大火將水燒開後，煮1-2分鐘就可將魚撈出，再將水澱粉下鍋與剩餘的湯水攪拌至變濃稠後再均勻的澆在魚上，就完成了。

一道超級簡單的家常版紅燒魚就做好了，魚肉很嫩，還很入味，剛端上桌沒一會兒就光碟了，連湯汁都被用來拌飯吃得個精光，都嚷嚷著沒吃夠呢~

【小貼士】

1、武昌魚一般人群均可食用，尤適宜貧血、營養不良、體虛、食慾不振者食用。

2、患有慢性痢者需禁食

對於魚類食材的做法大家還有什麼好的建議嗎？歡迎大家留言一起討論哦~