麵條是我國傳統的美食，我國的麵條文化已經有3000多年的歷史，早在南北朝時期，我國就有面食的記載，據傳，當時南北朝的皇室很喜歡一種叫“水引”的麵食。

隨著時間的發展，現在我國的麵條種類也越來越多。比如我們所熟知的炸醬麵、油潑面、蔥油拌麵、重慶小面、熱乾麵等。

平時也有不少人會買一些掛麵，平時懶得煮飯，或是不知道吃什麼的時候，給自己煮上一碗麵條。

可是有的人做出來的麵條爽滑可口，有的人煮出來的麵條就很軟爛，出鍋就坨成一團，十分難吃。

麵條之所以會煮得不好吃，很有可能是製作時沒注意一些事項，只要注意了事項，那麼煮出來的麵條就會美味非常。

那麼煮麵條有什麼小竅門呢？一起來學習一下吧。

1、挑選掛麵

如果是自己吃的掛麵，那麼最好挑選稍微細一點的掛麵，細一點的掛麵比較入味，也更加容易熟。

而除了挑選粗細之外，挑選掛麵時還要注意一下品牌，最好挑選比較知名的品牌，掛麵的質量才有保障。

同時檢視掛麵的保質期，以免我們買到臨近過期的掛麵，以及檢視掛麵的包裝是否嚴實。

包裹嚴實的掛麵，才可以保證掛麵在運輸過程和售賣中，不會受到灰塵以及細菌的汙染。

2、不要開水下鍋

有的人煮掛麵習慣水開之後再下鍋，但其實應該是差不多70度，也就是鍋底微微往上冒小氣泡的時候，將掛麵下鍋。

因為麵條含有大量的澱粉，如果驟然地遇到高溫，那麼很容易導致外面變熟，從而直接鎖住了裡面的澱粉，導致麵條不能吸水，煮出來的麵條就容易坨或是夾生。

另外遇到高溫，外面的澱粉直接變幹，還有可能會粘鍋，所以最好在水微微有一些氣泡的時候，將麵條下鍋。

3、食用鹽和食用油

在麵條下鍋之前，外面還可以在鍋中加入1小勺食用油，可以防止麵條粘連。

同時加入1小勺食用鹽，食用鹽可以讓麵條吃起來更有嚼勁，口感更好。

4、點水兩次

一般煮麵條時，要煮比較長的時間，這樣麵條才可以徹底煮熟，但是煮的時間一長，麵條就沒有筋道了。

所以想要讓麵條有筋道，還想徹底煮熟，那麼在溫水下鍋之後，等到水開，要在鍋中加入適當的涼水。

然後繼續煮，等到水再次開了之後，再加入適當的涼水，最後再把水煮開，麵條也差不多煮好了。

而經過冷熱交替，麵條會更為的筋道，同時不用怕煮的時間太長，導致麵條坨成一團。

煮好之後，如果想要吃得清爽一點，那麼可以讓麵條過一遍冷水。

最後提醒各位，如果煮的是手工溼麵條，那麼在點水之前，我們最好蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，這樣可以讓麵條熟得更快，避免煮得太長時間，導致麵條軟爛。

大家還知道煮麵條需要注意什麼事項嗎？一起分享一下吧。

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