家常版的麻辣魚，香氣撲鼻，色澤誘人，麻辣鮮香吃著真過癮

如今

天氣轉冷，溫度也越來越低，

正是人體需要增強免疫力的時候，而在

這種時節，魚肉就成為了最佳之選

。最近我就

用龍利魚做了一道麻辣魚，吃起來香辣鮮美，魚肉的嫩滑加上整道菜香辣的口感讓我第一次感覺到了魚肉的價值。

在歷史上曾有這樣一句詩詞用來形容魚肉：

“地鮮莫過於筍，河鮮莫過於魚”

。由此可見，

魚肉的價值和口感一直都是被承認的。

除了美妙的口感和味道之外，

魚肉中富含的豐富蛋白質以及不飽和脂肪酸更是能在如今天氣轉冷的節氣中幫助高身體免疫力

。多吃魚肉甚至能夠起到

美容養顏的效果。

這道麻辣魚肉做好之後

瀰漫在屋中的都是香噴噴的鮮美之氣，

縈繞鼻頭久久不能散去，

讓人垂涎欲滴胃口大開。

僅僅聞一聞這道菜的香氣就無比滿足。

夾一筷子魚肉放入口中，

新鮮嫩滑的魚肉汁多味美，再加上其香辣的口感，能夠讓人瞬間滿足，口齒留香。

今天我就為大家帶來這道麻辣魚的具體做法，相信嘗試過後的你絕不會對它失望。

【菜品】麻辣魚

【食材】龍利魚、海鮮菇、澱粉、辣椒醬、生薑、大蒜、黃蔥、啤酒

【烹飪步驟】

1、將所有食材按適當的量取出備用。

2、將龍利魚片放入盆中，之後倒入啤酒進行醃製，同時也能夠去除魚腥味，時間為15分鐘。

3、醃製過後將魚片中的水分瀝乾，加入澱粉，這樣能更大程度的保留魚肉鮮嫩的口感，之後倒入食鹽進行調味。

3、倒入食鹽之後攪拌均勻，在盆中繼續醃製一小會兒即可。

4、鍋中倒油，油熱之後在裡面加入生薑粒、大蒜粒以及番茄醬炒出紅油即可。

5、在鍋裡面加入純淨水，放入海鮮菇煮熟，撈出來裝盤備用。

6、轉成小火，放入魚片煮一會兒，只有小火才不會讓魚肉煮爛。

7、當鍋中的水煮開之後關火，繼續燜制兩分鐘，這樣才能確保魚肉和鍋中湯料的的味道完美融合，吃起來才會更香。

8、燜制好之後在撈出，之後再裡面撒上蔥段、姜粒和蒜粒，起到增香提味增加成品賣相的作用。

9、撒上輔料之後在表面撒上芝麻並淋上熱油，魚的鮮香味隨著熱油倒入被激發出來，很容易就讓人食慾大增。

【烹飪小貼士】

1、可以用火鍋底料代替辣椒醬，這樣的麻辣魚吃起來味道會更豐富，鮮香無比。

2、製作魚片的時候要從魚尾開始片魚片，這樣才不容易把刺切斷，也會保留魚肉的完整口感。

3、澱粉選取紅薯澱粉，這樣的魚片才不容易碎。

4、可以在這道菜中加入其他的配菜，例如豆芽，這樣也會提升整體的味道和口感，還兼顧了營養。

5、煮魚片的時候一定要控制好時間，時間太久魚片很容易就被煮爛，不僅影響口感也破壞了最後成品的美感。