在家裡面做一些可口的下飯菜可能是很多朋友很頭痛的問題，特別是對於現在的一些上班族而言，他們要是來做一晚上晚餐的話，可能會把整個廚房都鬧得真的是不可收拾。但是有的下飯菜真的是特別的好做，而且看起來味道和顏色都是很好的。很多人在這種炎熱的夏天都會選擇用一點苦瓜，這樣的話苦瓜既可以降火，對很多愛上火的朋友，那當然是很愛苦瓜的，因為苦瓜吃起來對我們的身體非常的有好處，苦吧，雖然說有一點苦，她很多朋友受不了它的苦味，因為就像吃藥一樣，但是吃苦瓜不僅可以降火，而且對於預防感冒或者先去玩喉嚨上火，這方面是很幫助的。

但是對於吃苦瓜這一件事情，很多人是錯誤的，有的人就把苦瓜作為涼拌的菜來吃，但是這樣的話，如果你買的都苦瓜不是太苦的話，還能夠吃的下去，但是說如果你要用苦瓜來做一碗下飯菜的話，那可能也就是很多人頭疼的問題，但是我們今天來說的用苦瓜來做下飯菜，不僅做出來味道很好，沒有奪味，而且能夠作為一道可口的下飯菜。

牛肉炒苦瓜，想必如果說我喜歡吃這方面炒菜的朋友應該是很熟悉的，但是很多人不喜歡吃苦跑的人，他們應該知道苦瓜對人體的好處，但是可能就是受不了苦瓜的這個味道，這樣的話，一定是因為他們的做法不正確，我們做牛肉炒苦瓜的時候也是很簡單的，首先我們都要明白牛肉的話是比較難炒熟的，特別是在做爆炒就之類的話，牛肉是特別難。所以說我們在牛肉炒苦瓜的時候一定要先把牛肉炒一下，然後再炒熟之後，倒入碗中，然後再用來回鍋，這樣做出來的牛肉一定是能夠炒熟了然後味道一定特別鮮嫩的。說到這裡，這只是介紹了一下炒牛肉的方法，但是苦瓜很多朋友不喜歡吃，但是又想吃。那是因為他們覺得苦瓜太苦了，真的難以下眼，更別說用來做下飯菜，有的時候會苦的連飯都不想吃。

再就苦瓜的時候我們一定要把苦瓜切成片，當然切苦瓜的時候不要太薄了，因為做這一種保炒的小炒之類的，如果說切的太薄的話，炒著來的，一定是軟綿綿的，沒有任何清脆的感覺。所以說在做苦瓜的時候我們一定要把苦瓜切成片之後，然後倒入沸水當中煮一下，如果說你們好怕苦的話，煮的時間就長一點，如果說還是喜歡吃有一點點苦味的苦瓜，這樣的話就可以少煮一會兒。都在蘇菲水當中出國的苦瓜這樣在用來爆炒的話，一定是不會太苦的，而且能夠一定是你喜歡吃的下飯菜。

家裡面做的辣子雞肉也是好多人喜歡的，但是做辣子雞肉如果說你的手法很好的話，隨便一坐，那當然也是可以吃的下去的，但是說如果要走到我也倒很好地辣子雞肉是級別的，可能我們的想法是這樣，但其實不是的，在家裡面做的辣子雞肉也同樣的可以，味道很好。我們在做辣的雞肉的時候準備的材料越多，當然是口感越好的，特別是洋蔥，還有救之類的口感特別大的事，我一定要在做辣子雞，帶它熟了之後再放下去，不然的話辣子雞肉的味道都沒有。

做辣子雞肉的食物我們得首先把雞肉切成小塊，然後放入鍋中炸一下，我們在炸雞肉的時候一定要注意選擇一些植物油比較好，我都之後很多朋友選擇的植物油都是很粘過的，如果說炸雞肉的時候將鍋的話，咱出來的肌肉就是粘的，一點兒也不好看。再加雞肉的時候一定要注意火力不要太大，慢慢的炸，這樣炸出來的雞肉很軟，再炸雞肉的時候一定要把佐料這些都準備好。首先，我們得在過中山放好有酒後把佐料放進去，再把植物倒進去，但是我們有的佐料是一定要在機構的後面倒進去的。做好雞肉之後我們可以選擇一些豆瓣醬放在裡面炒一下，這樣的話，味道會更好，但是如果家裡面沒有豆瓣醬的話，可以用老乾媽就之類的來代替。