日劇很擅長用一件細微的小事或者用市井生活百姓中的事情來透露本質，比如我最愛看的深夜食堂，講述的就是透過美食來反應底層社會的故事，這部劇真的都很能體現現代社會人孤獨和對美食的追求的特性。而我很受虐，晚上睡不著的時候就喜歡看這部劇，以至於到最後都會看的越看越餓。其中深夜食堂最是容易引人發餓，裡面每一集一個故事和菜，最後看完總有一種想去吃的衝動，今天我就叫大家做酒蒸蛤蜊，這也是在深夜食堂學過來的一道菜，因為實在是看的太饞了，如果看文章沒看懂的建議去看下影片。

首先我們要準備的材料是蛤蜊一斤，幹辣椒兩個，蒜兩瓣，一小塊黃油，生抽、清酒、鹽和小蔥。蛤蜊一買回來就先在水裡養著，一定要在水裡加鹽，然後再加幾滴油讓它吐泥沙，吐完後用牙刷一個個洗乾淨。辣椒和蒜都切碎，從也切碎，準擺好後就開始下鍋做。

起鍋，把黃油放半塊進去，讓黃油融化後，加入蒜和辣椒沫爆香，爆香後加入準備好的蛤蜊，爆炒一下，倒進60毫升也就是一小杯的清酒，蓋上蓋子，等清酒煮開蛤蜊。當蛤蜊一個個嘴巴都睜開後，把剩下的半塊放油放進去，加上一勺生抽，放一點點鹽調味一下，拌勻，撒上小蔥就可以開吃。沒有清酒的用度數低的燒酒揮著真露都可以，鹽只要放一點點，因為蛤蜊本身在海水裡，所以它裡面本身就帶有鹽分，如果放多就會鹹。

這樣一碗酒蒸蛤蜊就做好了，很簡單。黃油煎煮出來的蛤蜊，加上一碗清酒這麼蒸煮，一點腥味都沒有，散發著一股淡淡的酒味，特別好吃，特別鮮，非常適合當下酒菜。吃完蛤蜊後，剩下的湯汁拌飯也特別好吃，因為又鮮又濃厚。