一到夏季，就會想念一碗清甜解暑的綠豆湯。祛暑氣的綠豆+祛溼氣的薏米+幾片百合+冰箱保鮮=「
哈
」~是甜而不膩的清爽。
來一碗綠豆薏米百合湯
與綠豆搭配、祛暑氣的薏米該怎麼選，你是不是有很多問號？本期的好吃報告，熊貓君帶大家探索薏米的秘密！（最終評測結果可直接下拉至文末檢視）
薏米有淵源
薏米原產中國和東南亞，作為一種中藥，早在《神農本草》中已有記載，其有
健脾、補肺、清熱、利溼
的效用。而在《後漢書．馬援傳》中，東漢大將軍馬援在交趾作戰時屢立戰功，就是因其經常食用薏米，輕身省欲、緩解瘴氣對身體健康的影響，這也給薏米增添了歷史的色彩。
近幾年，薏米一直是祛溼氣的熱門產品。為了探索優質的薏米，熊貓指南測評了市面上
34種
薏米，從生和熟
兩個角度
，以及
八個維度
綜合分析。帶著滿滿的誠意，熊貓指南的感官評測再次營業！
感官評測實驗體系
，是一種利用人的味覺、觸覺、視覺、嗅覺和聽覺，透過測量、對比等手段來解釋食品與其它物質相互作用的科學方法。
熊貓指南在實驗過程中運用
感官品評員盲測
、
權威實驗方法
、
科學實驗儀器這三合一
的評測方式。整個過程中不向評測員提供產品名和購買渠道，只提供編號，保證測評過程的客觀公正。
熊貓君旁觀了科研同事的操作，薏米粥的實驗煮法也是相當嚴謹，且有方法！
沒有一粒薏米可以逃過熊貓指南嚴苛的感官評測。
這些薏米，有講究！
經過對34種薏米的層層評測，熊貓君不得不感嘆，研究薏米確實是門學問！
顏色（生、熟）與均一性（生）
薏米千千萬，乳白色的均一米粒是真的備受喜愛！
四月芳菲小薏米顏值線上
四月芳菲小薏米作為「顏色」和「均一性」兩個測評維度的佼佼者，熊貓君忍不住上手製作了一杯「當紅」的檸檬薏米水！
薏米水，好喝
順手附贈給大家一份薏米水的做法，清爽祛溼，夏日必備！
「檸檬薏米水」
-1- 炒好的薏米泡一晚；
-2- 加入沸水中，煮20分鐘，轉小火加黃冰糖煮30分鐘，再關火燜1小時；
-3- 放涼後加入檸檬片，冰箱儲存；
-4- 兩小時後就可以為清爽乾杯啦！
氣味純正（生、熟）
看完外觀，在嗅覺方面，優質的薏米聞起來也是優秀的！在生、熟兩種狀態下，薏米有著不同的米香，生米的香內斂而低調，熟米的香肆意卻不張揚。
北大荒有機薏米仁
煮米，開鍋，吸氣……「嗯~」，實驗室一整天都是米香。
滋味醇正（熟）
將煮熟的薏米放進嘴裡，感受米粒在口腔的跳躍，回味意料之外的醇正滋味。你就會知道，每一粒米都是有生命的！
白樺益康荷蘭薏米
你的養生還是在保溫杯裡泡枸杞？其實，奶茶杯里加薏米才是這個夏季的新風尚！
來一口
滋味醇正有嚼頭，薏米有趣的口感絲毫不輸“珍珠”。來一口嚐嚐？
軟硬度（熟）
很多人不喜歡薏米，一部分原因是「米粒硬，口感差」。熊貓君在吃完34款薏米後，可以負責任地講，除了沒煮熟的因素外，米的品種也是影響軟硬度的關鍵！
誰不愛薏米，就是軟糯得剛剛好的那種！北大荒有機薏米仁和綠豆粥也太配了！
「綠豆薏米百合粥」
-1- 炒好的薏米泡一晚；
-2- 薏米：綠豆=1：1，加入沸水中；
-3- 出鍋前放入百合、冰糖，至冰糖融化；
-4- 出鍋！
當然也可以多放水，放進冰箱冷藏，喝的時候巨解暑！
果然，夏季的經典飲品，還得是綠豆水啊！
細膩感（熟）
不同的薏米有不同的味覺體驗，細膩爽滑口感的薏米確實會讓人有意料之外的心動。
在測評中，三亞海棠灣薏米優秀的口感讓熊貓君非常喜歡！三亞市海棠區有著得天獨厚的富硒環境，充足的光照和降水量，再加上科學的種植方法，每一粒薏米都營養且生動！
三亞海棠灣薏米
就衝著這爽滑的口感，熊貓君又沒忍住，煮了一份奶香紅豆薏米粥。融合著濃郁的奶味、溫柔的紅豆香，還夾著天然紅棗甜的爽滑薏米粥……好喝到一口上頭！
薏米粥的製作也很簡單：
「奶香薏米紅豆粥」
-1- 赤小豆、炒好的薏米提前泡一晚；
-2- 薏米：紅豆=1：2，加水煮30分鐘；
-3- 放入黃冰糖或者紅糖（或者最後放蜂蜜），以及紅棗；
-4- 軟糯之後放入牛奶，煮開盛出。
一碗紅豆粥就幸福了一整個夏天。
喜好度
在對各個維度的測評結果分析後，品評員喜愛的薏米種類是非常清晰的！
在經過多個維度的重重比較，好吃報告終於新鮮出爐了！
七月好吃報告
Q：
顏值即正義，好吃也要好看！
A：四月芳菲小薏米、白樺益康荷蘭薏米，絕不膚淺，絕對實力！
Q：
聞起來香、吃起來也要香的薏米選什麼？
A：三亞海棠灣薏米、德偉有機薏米仁、四月芳菲小薏米，薏米在嗅覺和味覺上的清香，不會讓你失望！
Q：
就要口感好，吃起來軟硬適中、綿柔爽滑的那種，選什麼？
A：興仁薏仁米、北大荒有機薏米仁、三亞海棠灣薏米、德偉有機薏米仁，口感非常可！
Q：
綜合實力，哪種最強？
A：34款薏米中，三亞海棠灣薏米、四月芳菲小薏米、德偉有機薏米仁、北大荒有機薏米仁、白樺益康荷蘭薏米這前五的排名，實力不是吹的！
薏米知多少
都說薏米可以去溼氣，但你真的吃對了嗎？
薏米有生薏米和炒薏米之分，生薏米偏寒涼，而
在改善脾虛、溼熱方面，炒過的熟薏米要更優秀
。這就是為什麼在上面給大家分享的食譜中，熊貓君都用了炒過的薏米。
製作炒薏米，只需要將
生薏米用文火炒至微黃色
（不加水也不加油），當米仁微微鼓起時取出、放涼就可以了。
略有焦斑且帶著微香是最優秀的熟薏米！就像這樣——
吃了這麼多薏米，分析了這麼多資料，看得出來這薏米的「水」有多深了吧！看完這一份好吃報告，應該可以初步解決你對薏米的選擇困難了！
