哈嘍大家好，這是“山川沉默海面也靜謐”，我是小默。我國是海洋大國，各式海鮮產品眾多，例如經常出現在我們餐桌上的各種魚類，有草魚，鯽魚，鯰魚等，還有各種貝類海鮮，例如扇貝，海螺，花甲等。不過有一樣海鮮類產品，不僅出現在廣大家庭餐桌上，更是經常出現在廣大美食夜宵攤中，這個海鮮產品便是魷魚，由於它的肉質鮮嫩，味道鮮美，關於他的製作方法也各式各樣，在夜宵攤中有我們熟知的鐵板魷魚，炸魷魚，在家庭製作方法中，有紅油爆炒魷魚，燉煮魷魚等。今天我也要向大家介紹一款關於魷魚的美食，它的名字就叫做香辣魷魚。

在製作香辣魷魚這道菜的時候，方法較為簡單，只需要將魷魚洗淨切塊，然後將它和洋蔥等配料在鍋中翻炒一下就製作完成了。難的可能是對於魷魚的辨認挑選，因為魷魚和烏賊它們在外形上十分相似，都屬於細長條狀，且底部有觸鬚。同時他們在遇到危險的時候，都會噴出墨汁幫助自己逃跑，但是在手感上，魷魚要比烏賊的更加柔軟，同時魷魚的尾部呈現圓錐形，烏賊的尾部則呈現橢圓形。各位小夥伴們在挑選的時候一定要十分注意小心，不要挑選錯了，不然在口感上會有很大的差別。那麼這樣一道香辣魷魚是如何製作而成的呢？一起跟著小默的步伐來看看這道肉質鮮嫩，香味撲鼻的香辣魷魚吧！

【香辣魷魚】

食材清單：

魷魚四百克，青椒一個，紅尖椒兩個，洋蔥半個，姜條少許，生抽一勺，老抽一勺，黑胡椒一勺。

製作步驟：

1、打一盆清水過來，將魷魚放到清水當中去清洗，清洗的時候，要將魷魚的內臟也全部清洗乾淨，不過我們可以看到那些白色透明的物體，就是魷魚的蛋，它含有豐富的蛋白質需要留下來。

2、這時用手去撕掉魷魚外表那薄薄的一層紅皮，然後用刀將它切成魷魚條。

3、接著往鍋中倒入適量的清水，把火開啟，把鍋中的水燒熱，等水開了之後，再往鍋中放入事先準備好的姜條，將姜條煮一段時間，大概三分鐘左右後，將姜條從鍋中撈出，裝到一個乾淨的碗中備用。

4、這時往鍋中倒入適量的食用油，把火開啟，把鍋中的油燒熱，將事先切好的洋蔥全部放到鍋中去煸炒一會兒，大概煸炒30秒左右後，能夠觀察到洋蔥比原先更加的柔軟了，這時就將它從鍋中取出，裝到一個乾淨的碗中裝備用。

5、然後另起一個鍋灶，往鍋中放入適量的食用油，把火開啟，把鍋中的油燒熱，將之後將切成條的魷魚全部放入到鍋中進行煸炒。

6、這時把切好的青椒條也放入到鍋中進行翻炒，翻炒均勻之後，把剛才煸炒完畢的洋蔥再次倒入到鍋中，繼續翻炒，翻炒的時間大概一分鐘左右，然後再往鍋中倒入適量的老抽和生抽。

7、倒完生抽翻炒一段時間之後就可以往鍋中撒上一些紅尖椒碎，繼續用工具翻炒一會兒。

8、大概翻炒了三分鐘左右後，就可可以往鍋中撒上一些黑胡椒，繼續翻炒一會兒將它們翻炒均勻，然後把火關掉，將他從鍋中取出裝盤，這樣一道營養美味的香辣魷魚就製作成功了。

美食小技巧：

1、一般海鮮類產品都需要將它們放到熱水當中去進行焯水，因為海鮮產品身上的腥味比較濃重，只有用熱水焯過後才能完全去除掉，例如在製作這道香辣魷魚時，就需要將魷魚放到熱水中去進行焯水，但是對於焯水的時間也要控制得當，當魷魚被放入熱水中焯水時，觀察到魷魚須微微上卷的時候，就要將它從熱水中撈出，不然的話，焯水時間過長，鮮嫩的魷魚肉質就會變老。

2、正如各位小夥伴們看到的這樣，我在煸炒魷魚的時，是在快出鍋的時候才將紅尖辣椒放入鍋中煸炒，這是因為紅尖椒在快出鍋時才翻炒的話，它的辣味就不會太濃烈，當然各個人的口味不盡相同，如果有的小夥伴們比較喜歡吃辣的話，可以在放入青椒的時候，就把紅尖椒也一起放入鍋中煸炒，這樣炒製出來的香辣魷魚的辣味將會更加的濃烈。

3、如果有的小夥伴們還擔心魷魚的腥味還未完全去除的話，可以在炒制魷魚的時候往鍋中放入姜條，黑胡椒，這是因為姜條，黑胡椒都是具有去腥的作用。

小默說：

1、這道香辣魷魚採用的配料十分豐富，有洋蔥，青椒，紅辣椒，黑胡椒等，顏色五彩繽紛，色澤亮麗，讓人賞心悅目。同時魷魚在經過爆炒之後，散發出陣陣的清香，讓在餐桌上的人們光是聞到味道就食慾大增，魷魚肉的細嫩感搭配洋蔥，青椒的脆嫩感，口感多變，十分美味，是一道特色家常料理菜。

2、這道香辣魷魚無論男女老少都適合食用，但仍有一小部分小夥伴們不適宜多吃。例如對海鮮類產品過敏的小夥伴們不適合吃，除此之外，三高人群，腸胃不怎麼好的小夥伴們也不要多吃。

怎麼樣，各位小夥伴們有沒有學會香辣魷魚這道菜呢？是不是覺得製作方法還是比較簡單的。如果各位小夥伴們有任何想吃，想做的菜都可以和小默說，小默一定會盡我的所能滿足大家的要求的。好了，今天的美食教學就到此結束了，不要忘記給小默一個贊評論或者轉發哦，因為各位小夥伴們的鼓勵才是小默我前進的動力，我們下期不見不散！