對於美食，“好吃與否”有一個共同標準：“下飯不？”。老乾媽下飯這件事全世界都知道，不過我們也不能天天吃。

幸好，對於小妹這種吃貨，比老乾媽還下飯的菜可沒少做。今天獻上的幾道網紅級下飯菜，據說吃過它們的，都說是米飯殺手！

做法簡單的很，10分鐘包你學會。鮮美開胃秒光碟。就算是湯汁，無論用來拌什麼都超好吃~

食

RECIPE

譜

1。 金針菇肥牛卷

2。 爆炒腰花

3。 黃燜排骨

4。 魚香嫩豆腐

01 金針菇肥牛卷

金針菇肥牛卷是我家經常吃的一道菜。肥牛片鮮美、細嫩而有營養，金針菇鮮滑又爽口，吃起來真是幸福感滿滿~

食 材

主料：

金針菇1小把、肥牛卷300克

輔料：

生抽1勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽1勺、白胡椒少許、清水半碗

做 法

1。 金針菇去根洗淨，用肥牛卷卷好。

2。 碗中加生抽、蠔油、番茄醬、老抽、白糖、鹽、白胡椒、清水，攪拌均勻，備用。

3。 爆香蒜末，放入包好金針菇的肥牛卷，小火煎至出油。

4。 倒入料汁，蓋上鍋蓋，中火悶熟即可。清爽不膩的肥牛，吸飽了湯汁的金針菇，濃郁的湯汁，下飯一絕呀~

02 爆炒腰花

腰子是秋冬季食補的養生佳餚，經過爆炒後的腰花超級嫩滑，入口脆爽，用來下飯吃，簡直絕了~

食 材

主料：

豬腰2個、青辣椒2個、紅辣椒2個

輔料：

蔥薑蒜末各10克、油1勺、鹽1勺、白醋適量、生抽1勺、 雞精少許、白酒1勺、水澱粉1勺

做 法

1。 青辣椒切斜片，蔥薑蒜切成末，備用。豬腰對半切開，去除裡面白色的腺體，倒入白醋，用白醋充分搓洗後，用清水沖洗乾淨。

2。 豬腰表面切上十字花刀，再切成長方形片。

3。 燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，燙幾秒鐘，腰花微微卷起來立刻撈出來備用。

4。 鍋裡熱油，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入燙好的豬腰，大火爆炒半分鐘，沿著鍋邊淋入白酒，大火烹香，炒半分鐘左右，加入青紅椒絲，翻炒均勻。

5。 放入生抽、鹽、雞精，繼續炒半分鐘左右，放入水澱粉勾芡即可。腰花味道醇厚，滑潤不膩，又嫩又好吃~

03 黃燜排骨

吃膩了黃燜雞的，正好家裡有排骨，就索性來個黃燜排骨吧。加了黃豆醬的排骨，味道濃郁，比較入味，比紅燒排骨還好吃呢~

食 材

主料：

排骨400克

輔料：

青泡椒1個、紅泡椒1個、幹辣椒5個、姜5片、大蒜4瓣、黃豆醬1湯匙、油2勺、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖15克

做 法

1。 排骨清洗一下，然後泡去血水，備用。幹辣椒切圈，大蒜、薑切片，青紅泡椒去籽，切菱形塊，備用。

2。 碗中加豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒，再加一些水，攪拌均勻，備用。

3。 鍋燒熱，倒少量油，下青紅泡椒煸炒一兩分鐘，斷生即盛起備用。

4。 鍋中再倒入稍多一點的油，下冰糖小火炒至糖融化，倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均勻。

6。 下姜、蒜、幹辣椒，爆香。倒入前面調好的醬汁，拌勻後，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火，燜燉10分鐘左右。

7。 將前面炒至斷生的青紅泡椒倒入，翻炒拌勻，開大火收汁就可以了。排骨超級入味，味道鹹香又微甜，下飯一絕！

04 魚香嫩豆腐

魚香豆腐菜色澤亮麗，看起來超級誘人，吃起來鮮香滑嫩、酸甜微辣，下飯無敵了，做這道菜一定記得多煮兩碗米飯哦。

食 材

主料：

嫩豆腐400克、豬肉沫80克

輔料：

豆瓣醬1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、蔥沫適量、蒜沫適量、姜沫適量、料酒1茶匙、香醋1茶匙

做 法

1。 將豆腐切成2釐米左右的小塊，備用。

2。 鍋中放入食用油，油溫六成熱時，放入豬肉沫煸炒。

3。 直至把肉末煸透，將肉沫撥到鍋一邊，放入蔥薑蒜沫、剁椒、豆瓣醬，小火炒出紅油。再放料酒、香醋、生抽、老抽，加入白糖提鮮。

4。 炒勻後加入半碗水，燒沸後，放入切好豆腐再次燒沸後，改小火燜幾分鐘，讓豆腐入味。

5。 燒至豆腐入味，湯汁減少，用水澱粉勾芡。淋入芡汁後，晃動鍋讓芡汁更均勻，至湯汁濃稠，即可關火。

6。 盛出，豆腐嫩滑入味，入口即化，醬汁拌飯巨香，堪稱下飯神菜。