蝦，生活中常見的一種海鮮。大蝦可以分為河蝦和海蝦，小胖就給大家分享一道海蝦的做法。

海蝦中含有豐富的蛋白質和維生素，這些營養物質可以被人體所吸收。正因為如此，海蝦的價格相比較其他海鮮來說，價格也是高昂。

海蝦的質地比較柔軟，特別適合紅燒或者煮。海蝦最簡單的做法就是煮著吃，這樣做出的蝦營養豐富。海蝦除了直接煮著吃以外，還有油燜大蝦、油爆大蝦做法。

油爆大蝦做法

原材料：蝦、蔥薑蒜、青辣椒

調味料：鹽、味精、蠔油、生抽、醬油

1。 買來的海蝦用涼水清洗乾淨浸泡下，撈出控幹水分備用，蔥薑蒜切成小段備用，青辣椒切成小段備用

2。 控幹水分的海蝦，用刀在海蝦的第三條蝦背劃一刀，就可以用牙籤挑出來蝦線。用簡單剪去海蝦的蝦鬚，這樣就處理好蝦啦

3。 起鍋燒油，油溫燒製七八成熱的時候，放入準備好的大蝦。控制好火候，小火慢慢的煎，一面煎制金黃，另一面也是煎制金黃，煎好的海蝦撈出備用

4。 起鍋燒油，放入準備好的蔥薑蒜爆香，放入準備好的青辣椒炒香。放入準備好的海蝦，大火翻炒均勻，放入一點蠔油、生抽、醬油繼續翻炒。

5。 翻炒均勻以後，加入一點水，蓋上鍋蓋，小火燜個十分鐘左右就可以吃啦。

6。 臨出鍋之前，根據自己的口味，適當的放入鹽、味精。

一道美味的油爆大蝦就做好啦。不知道大家喜歡這道菜嗎？做這道菜，需要注意的就是，煎大蝦的時候，油溫不需要太高。

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