寒露後，我常做這“三寶糕”，效果不比阿膠膏差，滋養氣血顯年輕

寒露，也就是24節氣中的“寒露”節氣將至。在節氣中，只要“寒露”一過，也就預示著進入冬天的節奏，尤其是北方晝夜溫差較大的城市，氣溫感受會更明顯。所以在準備入冬的時候，每年我都會做幾斤“三寶糕”，補充營養過冬。

“三寶糕”的成分其實很簡單，沒有昂貴的阿膠，也沒有什麼昂貴的食材，三種都是很常見的——黑芝麻、核桃和紅棗。今天就跟大家分享“三寶糕”的做法，以及為什麼要在入冬前準備它，“三寶糕”到底對身體有什麼好處？如何儲存“三寶糕”，味道和營養真的不比阿膠糕差嗎？彆著急，我會一一告訴您。

首先，做三寶糕是我最近這幾年入冬後必做的“小零食”，每次做2-3斤左右，做好的三寶糕單獨用保鮮盒儲存，一次吃半個月左右的分量，吃的差不多了再準備做，這樣就可以隨吃隨取，每天1-3塊。三寶糕主要食材有紅棗、黑芝麻和核桃。

首先來說說這紅棗，紅棗大量上市的時候不過5-6塊錢一斤，都是有補氣血的作用，俗話說“每日三顆棗，看著不顯老”，但是做這三寶糕要先把紅棗洗乾淨後，去掉紅棗核，紅棗的分量是500克，也就是一斤。

準備一些生核桃仁，提前用平底鍋炒出淡淡的果仁香味。核桃仁滋補腎臟，對應秋冬季節正是補腎的時候，強腎健腰才能保證氣血迴圈好，所以我選的核桃一斤。而且核桃也是優質的堅果，含不飽和脂肪酸，常吃核桃，還能益腦健胃。

另外準備一斤黑芝麻，黑芝麻也是要提前炒香，炒過的黑芝麻有黑芝麻的香味。黑色食物對應腎臟，滋補五臟，同時也有烏髮生髮的作用，家有老人孩子，可以適當多增加一些，大約400克左右的炒熟的黑芝麻。

另外再準備100克的麥芽糖和200克的清水，一把枸杞大約30-50克，可以適當增加，枸杞的分量看個人喜歡，枸杞清肝明目，有人擔心黑芝麻和核桃吃多了容易上火，所以適當加一把枸杞起清火平肝的作用。

麥芽糖起粘合的作用，但同時麥芽糖也有排毒養顏，

補脾益氣、潤肺止咳的作用。

【三寶糕】

食材：紅棗、核桃各1斤，黑芝麻400克，清水200克，麥芽糖100克，枸杞30-50克。

做法：

1。準備好以上食材後，我們就開始熬糖漿。做這“三寶糕”要先把麥芽糖和清水按照1：2的分量，倒入不粘鍋中，小火熬至麥芽糖融化起細小的泡泡，水分也逐漸蒸發，糖漿變濃稠。

2。準備好鏟子，把熬好的麥芽糖糖漿盛起看看，如果能像這樣倒三角刮這流動到鍋裡，糖漿就差不多熬好了。

3。接著就簡單多了，把炒好的黑芝麻、紅棗和核桃仁全部倒入糖漿中，用爐子關火，快速用鍋鏟把它們翻拌均勻，都沾上熬好的糖漿。

4。把“三寶糕”的所有食材都混合成塊後，就把它整形成一個長方塊。炒過的糖漿是熱的，要稍微放涼後才能用刀把它們切成一塊塊自己喜歡的厚度。

這“三寶糕”味道並不會特別甜膩，甜度剛好，黑芝麻香，紅棗枸杞補血，還有核桃仁的脆，把切成塊的“三寶糕”放密封盒裡儲存，按照個人習慣，每天早晚吃一塊，烏髮、補血、益氣又養顏，氣血足了，入冬後手腳也不會冰冷。

小提示：

三寶糕的重點在熬糖漿，要全程小火，仔細觀察鍋裡的糖漿是否熬出了細密的小氣泡，熬糖漿需要耐心哦！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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